تاريخ وتطور "جذر واحد للطب والطعام ⅱ

3. الأصول التاريخية لـ "المواد ذات الأغراض المزدوجة للطب والطعام"

على الرغم من أن الطب والطعام يشتركان في نفس الأصل ، إلا أن هناك حدود واضحة بين الاثنين. بينما استكشف الأشخاص القدامى هذه الحدود ، فقد حددوا أيضًا المواد التي يمكن أن تكون بمثابة الطب والغذاء ، يشار إليها باسم"المواد ذات الأغراض المزدوجة للطب والطعام."تم توثيق هذه المواد على نطاق واسع في النصوص الطبية والمواد الطبية.

مواد ثنائية الأغراض للطب والطعام عشب cistanche للتعزيز الجنسي الذكور

اتصل بنا لمزيد من التفاصيل حول Cistanche

 

3.1 المناقشات القديمة على الحدود بين الطب والطعام

كل من معرض الطعام والطبخصائص متحيزة (البيان Xing) ، تتميز بأربعة طبيع(بارد ، حار ، دافئ ، بارد) وخمسة أذواق(الحامض ، مري ، حلو ، نفاذ ، مالح). كلاهما لهما وظائف مرتبطةالصيانة الغذائيةوالآثار العلاجية.ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يوجد تمييز بين الطعام والطب. كان التمايز بين الأدوية الطبيعية والغذاء عملية تدريجية ، وتطور من الغموض إلى الوضوح.

السلامة كمعيار أساسي
كانت السلامة أول وأهم معيار للأشخاص القدامى في تحديد الطعام. قصة"شينونج تذوق المئات من الأعشاب ويواجه سبعين سماء في يوم واحد"يعكس التركيز على السلامة كمعيار لتحديد الطعام.

فيشينونج بينكاو جينغ (Shennong's Materia Medica Classic) ، كان وجود ودرجة السمية معايير رئيسية لتصنيف المواد إلى ثلاث درجات:

الأدوية ذات الدرجة الفائقة: 120 نوعًا ، في المقام الأول لتغذية الحياة والتوافق مع المبادئ الطبيعية. إنها غير سامة وآمنة للاستهلاك على المدى الطويل ، وتوفر فوائد مثل تخفيف الجسم ، وتعزيز الحيوية ، وإطالة الحياة [8]. غالبًا ما شملت الأدوية ذات الدرجة الفائقة مواد تشبه الطعام.

الأدوية من الدرجة المتوسطة والأدانة من الدرجة السفلية، من ناحية أخرى ، غالبًا ما تحتوي على عناصر سامة. على سبيل المثال ، وطقوس تشو: مكاتب السماءالسجلات:
"الأطباء مسؤولون عن إدارة الشؤون الطبية وتخزين الأدوية السامة للاستخدام الطبي" [7].

قول الطب الصيني التقليدي ،"جميع الأدوية عبارة عن سموم من السموم ،"يوضح كذلك العلاقة بين السمية والطب. يعكس استخدام "السمية" كحدود بين الطعام والطب الاعتقاد القديم بأن الطعام يجب أن يكون آمنًا وغير سامة.

الاختلافات الوظيفية بين الطب والطعام
يكمن التمييز الثاني بين الطعام والطب في أدوارهم الأساسية في الحفاظ على حياة الإنسان. على سبيل المثال ، وأسئلة واضحة: مناقشة قانون الأحشاء الخمسةالدول:
"تطرد الأدوية السامة من مسببات الأمراض ، بينما تتغذى الحبوب ، تساعد الفواكه ، وفائدة الماشية ، وتجديد الخضروات. يجب دمجها لتغذية الجوهر وتعزيز Qi" [11].
يشير هذا إلى أن كل من الطب والسمية يستخدمان في المقام الأول لعلاج الأمراض ، بينما يعمل الطعام على تغذية وتجديد الجوهر و Qi. وبالمثل ، فإنالوصفات الطبية التي تبلغ قيمتها ألف الذهبملحوظات:
"يعتمد أساس البقاء على الطعام ، في حين أن الحل السريع للأمراض يعتمد على الطب" [12].
هذا يعرّف بوضوح الغذاء كمزود للتغذية ، في حين يستخدم الطب في المقام الأول لعلاج الأمراض.

الاختلافات في القوة والطبيعة
تمييز ثالث يكمن فيالشدة والقوةمن خصائصهم. الالوصفات الطبية التي تبلغ قيمتها ألف الذهبالدول:
"يجب أن يفهم الطبيب الجيد أولاً مصدر المرض وعلاجه بالطعام. إذا لم يعالج الطعام المرض ، فاستخدم الطب. الأدوية شرسة مثل الأسلحة العسكرية" [12].
هذا يؤكد على الطبيعة القوية والمكثفة للطب مقارنة بالطبيعة المعتدلة والمتوازنة للطعام.

يعكس هذا الاختلاف أيضًا الاعتقاد القديم بأن الطعام والطب ينظمان الجسم بشكل مختلف. تستهدف خصائص الطب المكثفة علاجات محددة ، في حين يدعم معتدل الغذاء التغذية والوقاية بشكل عام. يستخدم الطعام في المقام الأول فيالصيانة الغذائية (العلاج الغذائي)والرعاية الوقائية (علاج الأمراض قبل أن تنشأ).على سبيل المثال ، والوصفات الطبية التي تبلغ قيمتها ألف الذهبالدول:
"عندما يكون الجسم متوازناً ، من المهم التركيز على التغذية السليمة وتجنب الأدوية غير الضرورية. الأدوية منحازة في آثارها ، والتي يمكن أن تعطل توازن الأعضاء الداخلية ، وترك الجسم عرضة للضرر الخارجي. جميع الكائنات الحية تعتمد على الطعام من أجل البقاء على قيد الحياة ، ومع ذلك ، فإن الناس غالبًا [12].
هذا يسلط الضوء على أهميةالعلاج الغذائيويعكس المفاهيم الحديثة للحفاظ على الصحة.

3.2 التطور التاريخي لـ "المواد ذات الأغراض المزدوجة للطب والطعام" في Materia Medica

سجلات"مواد ثنائية الأغراض للطب والطعام"في الصين القديمة ظهرت في المقام الأول في التيار الرئيسينصوص Materia Medicaومتخصصةالمواد الطبية ذات الصلة بالأغذية. قامت شركة Media Medica السائدة بتوثيق العديد من العناصر ذات الاستخدامات الطبية والغذائية ، في حين أن ظهور الأعمال الخاصة بالأغذية يعكس أهمية الأشخاص القدامى الموضوعة على أدوار "المواد ذات الأغراض المزدوجة" فيالعلاج الغذائيوالصيانة الغذائية. توفر هذه النصوص مصدرًا غنيًا للمعلومات للبحوث الحديثة ، مع تسليط الضوء على التطبيقات الواسعة لمفهوم "وحدة الطب والغذاء".

كأول نص MEDIADA MEDIADA السائد في الصين ،شينونج بينكاو جينغ (Shennong's Materia Medica Classic) سجل عدد كبير من المواد ذات الأغراض المزدوجة [17]. ومن الأمثلةعناب, التوت غوجي, دموع الوظيفة, زنجبيل, حبات المشمش, الخوخ الأسود, الجوز, بذور لوتس, عسل، والزنابق، وكان الكثير منها أطعمة شائعة في الحياة اليومية. أكد النص في المقام الأولآثار منشط، مع الإشارة إلى أنه يمكن استهلاكهم بشكل متكرر ولجوز لفترات طويلة. في حين تم تصنيف كل هذه العناصر تحت العلامة العريضة لـ "الطب" ، لم يتم تعريف التمييز بين الطعام والطب بشكل صريح في ذلك الوقت.

في سلالة ليانغ ،تاو هونغجينغ's التعليقات التوضيحية التي تم جمعها على كلاسيكيات Materia Medica (Bencao Jing Jizhu) كان النص الأول لتصنيف الأدوية بناءً على سماتها الطبيعية ، مما يخلق فئة منفصلة لـ"الفواكه والخضروات والحبوب"داخل المواد الطبية. شملت هذه الفئة 23 نوعًا من الفواكه ، و 30 نوعًا من الخضروات ، و 29 نوعًا من الحبوب [8]. نصوص Media Medica السائدة اللاحقة ، مثلMEDIA MEDIA MEDIAN (Xinxiu Bencao) ومصنفة المواد الطبية (Zhenglei Bencao) ، استمرار نظام تصنيف TAO ، تجميع الأدوية الصالحة للأكل إلى فئات محددة.

نص أسرة مينغ المؤثر ،خلاصة المواد الطبية (بنكاو جانجمو) ، جمعت بواسطةلي شيزن، وشملت ما يقرب من 300 الأدوية المتعلقة بالطعام [18]. لي مقسمة الأدوية إلى خمسة أقسام:الأعشاب والحبوب والخضروات والفواكه وغيرها من العناصروشملت أيضا مناقشات حولالقيود الغذائيةوالموانع.

بالإضافة إلى Media Medica السائد ، تطورت Materia Medica المتخصصة أيضًا. على سبيل المثال:

في سلالة تانغ ،صن سيميو's الوصفات الطبية التي تبلغ قيمتها ألف الذهب (تشيان جين ياو فانغ) شمل قسم مخصص في"العلاج الغذائي"، التي تم تقسيمها إلى خمسة فصول:مقدمة, ثمار, الخضار, الحبوب، والطيور والوحوش (مع الحشرات والأسماك)[12]. سجل هذا العمل 155 نوعًا من الأطعمة ، بما في ذلك 29 ثمارًا و 58 خضروات و 27 حبة و 40 طيورًا ، وحوشًا ، وحشرات ، والأسماك.

تلميذ صن سيميو ،منغ شين، توسعت علىالعلاج الغذائيقسمالوصفات الطبية التي تبلغ قيمتها ألف الذهبوتأليفوصفات التغذية التكميلية (buyang فانغ) ، الذي تم تنقيحه لاحقًا بواسطة Zhang Ding في أسرة مينغ وأطلق عليه اسمهالعلاج الغذائي المواد الطبية (شيلياو بينكاو) [13]. هذا هو أول دراسة للبقاء على قيد الحياة في الصين على العلاج الغذائي ، وتسجيل ما مجموعه 227 عنصرًا غذائيًا.

خلال عهد أسرة سونغ ، تدمج الحكومةصيغة النعمة الإمبراطورية لعصر تايبينج (Taiping Shenghui فانغ) شمل قسم محدد يسمى"العلاج الغذائي"التي أدرجت 160 وصفات الطعام الطبية.

في سلالة يوان ،هو sihui، طبيب غذائي ، تم تجميعهمبادئ النظام الغذائي المناسبة والضرورية (Yinshan Zhengyao) [14] ، أقدم دراسة في الصين على النظافة الغذائية والتغذية. يسجل المجلد الثالث من هذا النص 230 من الأطعمة ذات الرصاص الفردي ، المصنفة على أنها 49 حبة ، 35 حيوانًا ، 18 الطيور ، 22 سمكة ، 39 فاكهة ، 40 خضروات ، و 28 عناصر التوابل.

خلال أسرة مينغ ،المواد الغذائية الطبية (شيوو بينكاو) ، المنسوبة إلىلي جاو، سجلت 1،689 أدوية ذات صلة بالأغذية ، مما يجعلها أكثر المواد ذات الصلة بالأغذية شمولية في وقتها [19].

شهدت سلالات مينغ وتشينغ ظهور العديد من النصوص الطبية للأغذية ، مثل:

لو انه's المواد الغذائية الطبية (شيوو بينكاو),

نينغ يوان's دليل الغذاء Materia Medica (شيجيان بينكاو),

جيا مينغ's الضروريات الغذائية (Yinshi Xuzhi),

وانغ مينغينغ's دليل غذائي لـ Sui Xi Ju (Suixi Ju Yinshi Pu).

3.3 نظرة عامة على استخدام المواد ذات الأغراض المزدوجة للطب والطعام

انتشار الغذاء المرتبطالمواد الطبيةلخص بشكل منهجي استخداماتمواد ثنائية الأغراض للطب والطعام، ليس فقط من حيث وظائفها العلاجية والحفاظ على الصحة ولكن أيضًا فيما يتعلق بالموانع الغذائية والاستخدام المناسب. تعكس تفسيرات الاستخدامات والاحتياطات لمثل هذه المواد في مختلف المواد الطبية خصائصها المميزة مقارنة بالأطعمة العادية ، مع التركيز بشكل خاص علىأمانوالطرق المناسبة للاستخدام.

الالوصفات الطبية التي تبلغ قيمتها ألف الذهب: قسم العلاج الغذائي (تشيان جين ياو فانغ: بيان شي تشى) مبنية على نظريات غذائية سابقة من أطباء سلالة ما قبل تانغ وهوانغدي نينغ (الكنسي الداخلي للإمبراطور الأصفر) [12]. اقترح مبادئ مثل"الطعام له تحيزات", "لا ينبغي أن تهيمن النكهات الخمسة بشكل مفرط"، و"الاعتدال في الأكل والشرب". لكل طعام ، شملت التفاصيل علىالخصائص والنكهات, الفوائد والأضرار, موانع الغذائية، والأمراض التي يمكن أن تعالج، مع بعض الإدخالات التي تصف أيضًا طرق التحضير المحددة.

الالعلاج الغذائي المواد الطبية (شيلياو بينكاو) قدمت أوصافًا أكثر تفصيلاً للخصائص الطبية ، والآثار ، والموانع لمختلف الأطعمة [13]. غطت مجموعة واسعة من الاعتبارات ، بما في ذلكتوقيت, جرعة, طرق الاستهلاك, أصلوإرشادات محددة لالنساء الحوامل, أطفال, الأمراض, الاستهلاك المفرط، واستهلاك طويل الأجل.

المبادئ النظام الغذائي المناسبة والضرورية (Yinshan Zhengyao) أقسام مخصصة في المجلد الثاني لمواضيع مثل"توصيات غذائية موسمية", "ميول النكهات الخمسة", "موانع الغذائية عند تناول الطب", "فوائد وأضرار الطعام", "مجموعات طعام غير متوافقة"، و"التسمم الغذائي"[14]. في المجلد الثالث ، سجلت الأطعمة الفردية مع تفاصيل عنالخصائص والنكهات, الآثار, سمية، والاحتياطات الغذائية.

ميزة بارزة منمبادئ النظام الغذائي المناسبة والضروريةكان تصنيفه الدقيق لخصائص الطعام في12 مستويات محددة، مشتملحيادي, بارد للغاية, بارد, بارد قليلا, البرد المعتدل, دافئة للغاية, دافيء, دافئة قليلا, حار للغاية, حار, رائع، وبارد. يعكس هذا التصنيف تركيز المؤلف على تأثير تحيز الطعام على جسم الإنسان. ولوحظ أن الاستهلاك المفرط للأطعمة ذات الخصائص أو النكهات معينة تسبب المرض بسهولة. وبالتالي ، فإن النص المدرج بشكل صريح42 الأطعمةلا ينبغي استهلاكها بشكل فائض أو لفترات طويلة.

هذا الاهتمام التفصيلي لالتحيزات, موانع، واحتياطاتيؤكد على النهج المتميز للمواد ذات الأغراض المزدوجة للطب والطعام ، وتمييزها عن الأطعمة العادية وتسليط الضوء على أهميتها فيالعلاج الغذائيوالحفاظ على الصحة.