تأثير ميثيل جاسمونات على جودة تخزين نبات سيستانش ديزيرتيكولا الطازج Ⅲ

3 مناقشة

صلابة, معدل فقدان الوزنومحتوى خدمات الدعم التقنيتعتبر مؤشرات مهمةتغييرات الجودةأثناء الفاكهة وتخزين الخضاروهي عوامل مهمة تؤثرإمكانية تخزين الفاكهة,قبول المستهلكوالقيمة السوقية. الانخفاض الرطوبة لا يؤثر فقطوزن الفواكه والخضروات، ولكنه يؤدي أيضًا إلى انخفاض في الصلابة ومحتوى المواد الصلبة الذائبة. في هذه الدراسة، أدى علاج MeJA إلى تأخير الزيادة في معدل فقدان الوزن ويمكن أن يحافظ بشكل أفضل على الصلابة ومحتوى TSS في الصحراء الطازجة Cistanche deserticola. وهذا مشابه لنتائج بحث Luo Donglan [18] وآخرين، الذين استخدموا MeJA لتأخير انخفاض صلابة التوت الأزرق وTSS، والحفاظ بشكل فعال على جودة تخزين التوت الأزرق؛ وجد Zheng Suhui [19] أن علاج MeJA أدى إلى تأخير انخفاض صلابة العنب و TSS وحمض المعايرة

ما هي المدة التي يستغرقها عمل سيستانشي؟

تقليل السرعة، والحفاظ على خصائص جودة العنب، وإطالة مدة صلاحيته؛ لي [20] وآخرون. وجدت أن العلاج بـ 200 ميكرومول / لتر MeJA يمكن أن يؤخر بشكل فعال انخفاض صلابة الكمثرى ومحتوى TSS. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن علاج MeJA يمنع تدهور الفاكهة والخضروات، حيث يؤدي تحلل جدار الخلية إلى إبطاء التدهور وإطلاق السكريات في جدار الخليةمما يقلل من انخفاض صلابة الفواكه والخضروات وفقدان المواد الصلبة القابلة للذوبان؛ ما تشاو [21] وآخرون. دراسة تأثير معالجة 0.3mmol/LMeJA على جودة تخزين نبات Dictyophora Rubra. أظهرت النتائج أن علاج MeJA يؤخر بشكل كبير معدل فقدان الوزن لـ Dictyphora Rubra. قد يكون ذلك بسبب تأثير MeJA على التنفس لدى Dictyphora Rubra، مما يؤدي إلى إبطاء معدل التنفس، مما يقلل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء، وبالتالي يقلل من فقدان الوزن. تعتبر Cistanche deserticola أكثر عرضة للتلوث الميكروبي بعد قطعها حديثًا. أظهرت دراسة غوان هاونان [22] أن MeJA له تأثير مضاد للجراثيم. في هذه الدراسة، أدى علاج MeJA إلى تأخير الزيادة في إجمالي عدد المستعمرات البكتيرية أثناء تخزين قطع الصحراء الطازجة Cistanche deserticola، وهو ما يتوافق مع الاستنتاج القائل بأن MeJA يقلل بشكل فعال من إجمالي عدد المستعمرات البكتيرية أثناء تخزين قطع الفاكهة الطازجة. فاكهة التنين [23] والأناناس الطازج [24].

يعد اللون مؤشرا مميزا هاما لقياس مدى جدوى الفاكهة، وأصبح عاملا هاما يؤثر على الرغبة الشرائية لدى المستهلكين. في هذه الدراسة، أدى العلاج بـ 200 ميكرومول/لتر من MeJA إلى تأخير كبير في تغير لون ثمار الصحراء الطازجة Cistanche deserticola. وجدت الأبحاث التي أجراها يانغ جوانجكاي [25] وآخرون أن علاج MeJA يمكن أن يحسن بشكل فعال جودة اللون والمظهر للتفاح. أظهرت الدراسات أن علاج MeJA يمكن أن ينظم توازن الهرمونات داخل النباتات، ويؤخر عملية النضج والشيخوخة للفواكه والخضروات، ويبطئ تغيرات اللون الناتجة عن النضج والشيخوخة [26]. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لعلاج MeJA إبطاء درجة تحمير الفواكه والخضروات عن طريق تثبيط اللون البني التأكسدي والحفاظ على مظهرها ولونها الطازج، وهو ما تم تأكيده في هذه الدراسة.

الاسمرار الأنزيمي هو السبب الرئيسي لتحمير الفواكه والخضروات الطازجة. إنها عملية تحمير مؤكسدة يتم تحفيزها بواسطة إنزيمات معينة. يعد PPO أحد الإنزيمات التحفيزية الأكثر شيوعًا، والتي يمكنها تحفيز أكسدة البوليفينول. يتم إنتاج الفينولات المؤكسدة أو مركبات الكينون، مما يسبب اللون البني [27]. POD له وظائف مزدوجة في الفواكه والخضروات الطازجة. من ناحية، يمكن لـ POD إزالة H2O2 وبيروكسيدات الدهون والحفاظ على التوازن الأيضي للأكسجين النشط في الفواكه والخضروات. من ناحية أخرى، في وجود H2O2، يمكن أن يؤدي POD إلى أكسدة المركبات الفينولية، مما يؤدي إلى تساقط الفواكه والخضروات [28].

يتمتع MeJA بخصائص مضادة للأكسدة تقلل من تفاعلات الأكسدة وتقلل من مستوى الأكسدة في الفواكه والخضروات. في هذه الدراسة، تم استخدام MeJA لعلاج نبات Cistanche deserticola الصحراوي الطازج، الذي يثبط أنشطة PPO وPOD، ويحافظ على إجمالي محتوى الفينول عند مستوى عالٍ، ويبطئ التفاعل الأنزيمي، ويؤخر درجة تحمير الفاكهة الطازجة. قطع الصحراء Cistanche deserticola أثناء التخزين. على غرار نتائج البحث في هذه المقالة، أظهرت جي يو [24] ودراسات أخرى أن علاج MeJA عزز تراكم إجمالي الفينولات، وحسّن نشاط مضادات الأكسدة في الأناناس الطازج، وحافظ على جودة تخزينه؛ وجد Chen Xurui [28] أن علاج MeJA قلل من عملية تخزين الكرز، حيث أدت أنشطة PPO و POD إلى تقليل اللون البني الأنزيمي وإطالة العمر الافتراضي للكرز؛ قوان [29] وآخرون. وجد أن علاج MeJA يمنع نشاط PPO أثناء تخزين البروكلي الطازج ويحفز تراكم الفينولات الكلية. وبالتالي تحسين قدرة مضادات الأكسدة في البروكلي الطازج والحفاظ على جودة تخزينه. MDA هو المنتج النهائي لبيروكسيد الدهون الغشائي، ويمكن استخدام محتواه كعلامة لتحديد ما إذا كان نبات Cistanche deserticola الطازج قد دخل مرحلة الشيخوخة. مع زيادة وقت التخزين، يتناقص نشاط الإنزيم المضاد للأكسدة في نبات Cistanche deserticola الطازج، مما يؤدي إلى خلل في استقلاب الأكسجين النشط، وتراكم الأكسجين النشط وتحفيز بيروكسيد الدهون الغشائية. وجد Guan Yuge [30] أن علاج MeJA يمكن أن يقلل من تفاعلات الأكسدة، ويقلل من درجة بيروكسيد الدهون داخل الخلايا، وبالتالي يقلل من توليد المالونديالدهيد، وهو ما يتوافق مع نتائج هذه المقالة.

4. الخلاصة

في هذه الدراسة، علاج MeJAتأخير الزيادة في درجة اللون البني، MDA، PPO وPODأنشطة فراغ معبأةالصحراء الطازجة Cistanche deserticolaأثناء التخزين، زيادة إجمالي محتوى الفينول، وبالتالي تأخير التفاعل الأنزيمي الناتج عن القطع الطازج؛ كما أنه يحافظ بشكل أفضل على الصلابة ومحتوى المواد الصلبة الذائبة في الكستانش الصحراوي الطازج، ويبطئ تغيرات اللون، وفقدان الوزن، والتكاثر الميكروبي، وبالتالي إطالة فترة تخزين الكستانش الصحراوي الطازج. أظهرت نتائج تحليل المكون الرئيسي أن المعالجة بـ 200 ميكرومول/لتر من MeJA كان لها أفضل تأثير للحفظ على قطع الصحراء الطازجة Cistanche deserticola.

مراجع

[1] تشو جانج، جاو جيامين، كاو جين. تطبيق Cistanche deserticola في الغذاء الصحي [J]. مجلة سلامة الأغذية وفحص الجودة، 2021، 12(03): 898-903. ZHOU G، GAO JM، CAO J. تطبيق Cistanche deserticola في الغذاء الصحي [J]. مجلة سلامة الأغذية وفحص الجودة، 2021،12(03): 898-903.

[2] إدارة معايير سلامة الأغذية والمراقبة والتقييم. إعلان بشأن 9 مواد جديدة مثل Codonopsis pilosula وهي مواد غذائية ومواد طبية صينية تقليدية [EB/OL]. (2023-11-17)． http://www. nhc. حكومة. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf. شتمل. لجنة الصحة الوطنية لجمهورية الصين الشعبية. إعلان عن إضافة تسع مواد، بما في ذلك Codonopsis pilosula، والتي تعتبر تقليديًا مواد غذائية ومواد طبية صينية [EB/OL]. (2023-11-17).http٪3a٪2f٪2fwww.nhc.gov.cn٪2fsps٪2fs7892٪2f2٪7b٪7b2٪7d٪7d2311٪2ff0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan، Guo Yehong، He Bin، إلخ. تأثيرات درجة الحرارة وطرق التعبئة والتغليف على نشاط إنزيم مضادات الأكسدة في Cistanche deserticola الطازجة [J]. المواد الطبية الصينية، 2016، 39(05): 1 019-1023.زانغ هي، غو يي، سعادة ب، وآخرون. تأثير درجة الحرارة وطرق التعبئة والتغليف على نشاط إنزيم مضادات الأكسدة في السيستانش الطازجديزيرتيكولا[J]. الأدوية الصينية التقليدية والأعشاب، 2016، 39(05): 1 019-1 023.

[4] لو فان، لي هونغي، يين بيبي، إلخ. تطبيق تكنولوجيا التعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المعدل في الحفاظ على قطع سيستانش ديزيرتيكولا الطازجة [J]. صناعة الأغذية والتخمير، 2023، 49(06): 170-178． لو ف، لي هاي، يين بب، وآخرون. تطبيق تقنية التغليف الجوي المعدل في الحفاظ على قطع Cistanche deserticola[J]. الصناعات الغذائية والتخمير، 2023، 49(06)، 170-178.

[5] تشن تشن، هو كيو تشيان، يانغ كايبو، إلخ. التقدم البحثي في ​​تنظيم نمو النبات وتطوره بواسطة جاسمونات الميثيل[J]. جيانغسو للعلوم الزراعية، 2023، 51(12): 1-11. تشن سي، هو ق ف، يانغ كيلو بايت، وآخرون. تقدم البحث في تنظيم نمو النبات وتطوره بواسطة جاسمونات الميثيل [J]. جيانغسو للعلوم الزراعية، 2023، 51(12): 1-11.

[6] شو مينكي، شين شوبينج، هو شو دونغ. تقدم البحث في تطبيق جاسمونات الميثيل في إنتاج الفاكهة الطازجة [J]. أشجار الفاكهة الشمالية، 2023، (06): 1-4. XU AQ، XIN SP، HOU X D. التقدم البحثي في ​​تطبيق جاسمونات الميثيل في إنتاج الفاكهة الطازجة [J]. فواكه الشمال، 2023،(06): 1-4.[7] وانغ إل إف، يانغ إكس إتش، داي بي جي، وآخرون. 1-تحمل التبريد الناجم عن ميثيل سيكلوبروبيلين أو جاسمونات الميثيل في صنف الخوخ الصلب الحجري[J]. البستنة العلمية. 2022، 304: 111 279.

[8] ليوي بي، شيانيانغ زد، مينغ سي، وآخرون. تأثير معاملة جاسمونات الميثيل الخارجية على مقاومة أمراض ثمار الكيوي بعد الحصاد [J].

كيمياء الغذاء. 2020، 305(ج): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen, إلخ. تأثيرات حمض الأكساليك وحمض الساليسيليك ومعالجة جاسمونات الميثيل على جودة تخزين الكرز الحلو بعد الحصاد[J]. هندسة التغليف، 2022، 43(07): 18-25.

ليانج إكس دبليو، شو دي، تشن سي، وآخرون. آثار معالجات حمض الأكساليك وحمض الساليسيليك وجاسمونات الميثيل على جودة تخزين الكرز الحلو بعد الحصاد [J]. هندسة التغليف، 2022، 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen, إلخ. تأثير معالجة جاسمونات الميثيل على تحمير قشر اللونجان بعد الحصاد[J]. علوم الأغذية، 2023، 44(05): 169-178. شيوي بي، يين فلوريدا، ليو واي، وآخرون. آثار معالجة جاسمونات الميثيل على تحمير قشر اللونجان أثناء الحصاد [J]. علوم الأغذية، 2023،44(05): 169-178.

الخدمة الداعمة لشركة Wecistanche - أكبر مصدر للسيستانش في الصين:

البريد الإلكتروني:wallence.suen@wecistanche.com

واتساب/هاتف:+86 15292862950

تسوق لمزيد من تفاصيل المواصفات:

https://www.xjcistanche.com٪2FCISTANCHE-shop