تحسين تركيبة مشروب العناب الطويل Cistanche-Lingwu عن طريق التقييم الحسي الرياضي الغامض جنبًا إلى جنب مع طريقة الاستجابة السطحية وتحليل نشاطها المضاد للأكسدة Ⅱ

2 النتائج والتحليل

2.1 النتائج التجريبية ذات العامل الواحد

2.1.1 تأثير الكمية الإضافية من عصير Cistanche deserticola على النتيجة الحسية للمشروبات المركبة

عندما تكون الكمية الإضافية من عصير Lingwu Changzao 40%، فإن الكمية الإضافية من تأثير النتائج الحسية للمشروبات المركبة تظهر في الشكل 2. مع زيادة كمية عصير Cistanche deserticola المضافة،

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت النتائج الحسية للمشروبات المركبة اتجاهًا للزيادة أولاً ثم الانخفاض بسرعة.

عند إضافة كمية صغيرة من عصير Cistanche deserticola، لا يكون مستوى الطعم بارزًا، مما يؤثر على النتيجة الإجمالية للمشروب المركب. منذسيستانش ديزيرتيكولاله طعم مرير قليلاً، عند تناول كمية كبيرة منهسيستانش ديزيرتيكولايضاف العصير، والمرارة بارزة للغاية، والطعم غير متناغم. لذلك، تم اختيار 15% ككمية إضافة مثالية لعصير Cistanche deserticola لمزيد من تجارب التحسين. عندما تكون الكمية الإضافية من عصير سيستانش ديزيرتيكولا 15%، فإن الكمية الإضافية من الزيليتول تكون 6%، والكمية الإضافية من حمض الستريك هي 0.12%، فإن تأثيرات الكميات الإضافية المختلفة من عصير العناب على الحسية تظهر درجة المشروب المركب في الشكل 3. مع زيادة كمية عصير Lingwu Changzao المضافة، أظهرت النتيجة الحسية للمشروب المركب اتجاهًا للزيادة السريعة أولاً ثم التناقص ببطء. عندما تكون الكمية المضافة من عصير العناب عالية، يتم إخفاء جزء من رائحة وطعم عصير سيستانش ديسيرتيكولا، وبالتالي تنخفض النتيجة الحسية. عندما تمت إضافة عصير Lingwu Changzao بنسبة 40%، كانت النتيجة الحسية أفضل، لذلك تم اختيار 40% من عصير Lingwu Changzao لإجراء المزيد من تجارب التحسين.

2.2.3 تأثير كمية إضافة الزيليتول على النتيجة الحسية للمشروبات المركبة

عندما تكون الكمية المضافة من عصير عناب Lingwu 40%، تكون الكمية المضافة من عصير Cistanche deserticola 15%، والكمية المضافة من حمض الستريك هي 0.12%، وتأثيرات كميات الزيليتول المضافة المختلفة على النتيجة الحسية يظهر الشكل 4. حجم المشروب المركب في الشكل 4. عندما تتم زيادة كمية الزيليتول المضافة تدريجيًا من 2% إلى 6%، تتغير حلاوة المشروب المركب تدريجيًا من حلو قليلاً إلى حلو ومنعش بشكل معتدل. إذا تمت زيادة كمية الزيليتول بشكل مستمر، يصبح المشروب المركب تدريجيًا حلوًا جدًا. مما يؤثر على تنسيق الذوق. ولذلك، تم اختيار كمية إضافة إكسيليتول 6% لمزيد من تجارب التحسين.

عندما تكون الكمية الإضافية من عصير العناب Lingwu 40%، تكون الكمية الإضافية من عصير Cistanche deserticola 15%، والكمية الإضافية من الزيليتول 6%، فإن تأثيرات كميات إضافة حمض الستريك المختلفة على النتيجة الحسية من المشروب المركب موضح في الشكل 5. عندما تزيد كمية حامض الستريك المضافة تدريجيًا من 0.04% إلى 0.16%، يتغير طعم المشروب المركب تدريجيًا من الحلو إلى الناعم. إذا استمرت كمية حمض الستريك المضافة في الزيادة، فإن نسبة حمض السكر في المشروب المركب ستكون غير منسقة، مما يؤثر على الطعم. ولذلك، تم اختيار كمية إضافة حامض الستريك بنسبة 0.16% لمزيد من تجارب التحسين.

كيفية تناول سيستانش للحصول على نتائج مرضية

Cistanche هو عشب منشط معروف يمكنه ذلكتغذية وحماية الكلى. في نظرية الطب الصيني التقليدي، يعتبر السيستانش أفضل عشب للكلى. السيستانش غني بهإشنكوسيد, com.acteoside، والفلافونويداتهذه المكونات الفعالة في Cistanche يمكن أن تقلل من موت الخلايا المبرمج في الكلى وتزيد من تكاثر خلايا الكلى.

2.3 نتائج اختبار تحسين سطح الاستجابة

اقسم عدد الأصوات لكل عامل مؤثر في كل عينة على إجمالي عدد الأشخاص المشاركين في التقييم، 10، للحصول على كل مصفوفة غامضة A1~A29. وبأخذ العينة رقم 1 كمثال، فإن عدد الأشخاص الذين قاموا بتقييم الطعم هو 6 أشخاص تم اختيارهم بالممتاز وشخصين تم اختيارهم بالجيد. ، 2 شخص يختار، 0 اختيار سيئ، ثم ذوق=({{11}).6، 0.2، 0.2، {{17} })، وبالمثل، اللون=(0.5، 0.4، 0.1، 0)، حالة الأنسجة {{24 }} (0.5, 0.5, {{30}}, 0)، رائحة=(0) .6, 0.4, 0, 0)، ومنه يمكن الحصول على المصفوفة A1:

A1 =

0.6 0.2 0.2 0

0.5 0.4 0.1 0

0.5 0.5 0 0

0.6 0.4 0 0

وبنفس الطريقة يمكن الحصول على A1~A29. وفقا لمبدأ الحساب الرياضي المبهم ومجموعة الوزن R=(R1, R2, R3, R4)=(0.37, {{10}} .24, 0.16, 0.23)، وبحسب طريقة الضرب المصفوفي، مجموعة التقييم الحسي الشامل لكل عينة (Y1)=R× A{{18 }}(0.56, 0.342, 0.098, 0)، اضرب التقييم الشامل للعلاقة المبهمة في الدرجات المقابلة لكل درجة (ممتاز: 90، جيد : 70، متوسط: 50، ضعيف: 30)، ثم جمعها للحصول على درجة شاملة حسية غامضة لكل عينة. ويرد في الجدول 4 التصميم التجريبي لسطح الاستجابة، ونتائج التقييم الحسي الرياضي الغامض، ومجموعة التقييم الحسي الشامل، والنتيجة الشاملة.

الشكل 6: سطح الاستجابة لتأثير التفاعل الثنائي على الجودة الحسية

وبنفس الطريقة يمكن الحصول على A1~A29. وفقا لمبدأ الحساب الرياضي المبهم ومجموعة الوزن R=(R1, R2, R3, R4)=(0.37, {{10}} .24, 0.16, 0.23)، وبحسب طريقة الضرب المصفوفي، مجموعة التقييم الحسي الشامل لكل عينة (Y1)=R× A{{18 }}(0.56, 0.342, 0.098, 0)، اضرب التقييم الشامل للعلاقة المبهمة في الدرجات المقابلة لكل درجة (ممتاز: 90، جيد : 70، متوسط: 50، ضعيف: 30)، ثم جمعها للحصول على درجة شاملة حسية غامضة لكل عينة. ويرد في الجدول 4 التصميم التجريبي لسطح الاستجابة، ونتائج التقييم الحسي الرياضي الغامض، ومجموعة التقييم الحسي الشامل، والنتيجة الشاملة.

يمكن أن نرى من البيانات التجريبية في الجدولين 4 و5 أن النموذج الذي تم إنشاؤه باستخدام طريقة سطح الاستجابة به نقص كبير (P < 0.01) في مصطلح مناسب، مما يشير إلى أن معادلة الانحدار تناسب التجربة البيانات جيدا والمعادلة متاحة. تأثير كل عامل على النتيجة الحسية لمشروب Cistanche deserticola ومشروب مركب عصير العناب هو بالترتيب: كمية إضافة حامض الستريك > كمية إضافة عصير Cistanche deserticola > كمية إضافة إكسيليتول > كمية إضافة عصير العناب الطويل؛ العناصر لمرة واحدة A وD لها

إن النتيجة الحسية للمشروب المركب لها تأثير كبير للغاية. B وC لهما تأثير كبير على النتيجة الحسية للمشروب المركب. العناصر التربيعية A2 وB2 وC2 وD2 جميعها لها تأثير كبير للغاية على النتيجة الحسية للمشروب المركب. إن مصطلح التفاعل CD له تأثير كبير على النتيجة الحسية للمشروب المركب. التأثير مهم للغاية، وAB وBC لهما تأثيرات كبيرة. معادلة تركيب الانحدار وفقًا لطريقة سطح الاستجابة هي:

ص {{0}).32 + 0.88A- 0.44B - 0.54C - 1.24D + 0.82AB- 0.045AC { {13}}.665م+0.73ق م+0.015BD-1.08CD-0.291A2-3.17ب2-7.58ج{{ 27}}

يحتوي الشكل 6.97D2 على معامل تحديد معدل R2adj =0.9799، مما يشير إلى أن النموذج يمكن أن يفسر 97.99% من تغيرات قيمة الاستجابة، وبالتالي فإن النموذج يتمتع بملاءمة جيدة ويمكنه التنبؤ بالدرجات الحسية لنبات Cistanche deserticola والعناب. المشروبات المركبة بنسب مختلفة. وفقا للانحدار، يتوقع النموذج أن النسبة المثلى هي: كمية إضافة عصير Cistanche deserticola 15.67%، كمية إضافة عصير العناب 39.44%، كمية إضافة الزيليتول 5.93%، كمية إضافة حامض الستريك 0.117%. في ظل هذه الحالة، كانت النتيجة الحسية للمشروبات المركبة 80.359.

يوضح الشكل 6 أ تأثير التفاعل بين الكمية الإضافية من عصير Cistanche deserticola والكمية الإضافية من عصير العناب على النتيجة الحسية. يوضح الشكل 6 ب تأثير التفاعل بين الكمية الإضافية من عصير Cistanche deserticola والكمية الإضافية من الزيليتول على النتيجة الحسية. يوضح الشكل 6 ج التفاعل بين الكمية الإضافية من عصير Cistanche deserticola والكمية الإضافية من الزيليتول على النتيجة الحسية. تأثير تفاعل كمية إضافة حامض الستريك على النتيجة الحسية. يوضح الشكل 6 د تأثير تفاعل كمية إضافة عصير العناب وكمية إضافة إكسيليتول على النتيجة الحسية. يوضح الشكل 6 هـ تأثير تفاعل كمية إضافة عصير العناب وكمية إضافة حامض الستريك على النتيجة الحسية. تأثير النتيجة الحسية، يوضح الشكل 6f تأثير التفاعل بين كمية إضافة الزيليتول وكمية إضافة حامض الستريك على النتيجة الحسية. يحتوي الشكل 6f على منحدر حاد، مما يشير إلى أن التفاعل بين عاملي إضافة الزيليتول وإضافة حامض الستريك له تأثير كبير على النتيجة الحسية. تعد "نسبة حمض السكر" المناسبة عاملاً مهمًا يؤثر على طعم مشروب Cistanche deserticola ومشروب العناب المركب.

استنادًا إلى قيم تنبؤ النموذج ودمجها مع قابلية التشغيل الفعلية، تم تعديل النسبة المثالية إلى 16% إضافة عصير Cistanche deserticola، 40% إضافة عصير Zajube، 6% إضافة إكسيليتول، و0.12% إضافة حامض الستريك. في ظل هذه الحالة، كانت القيمة المتوقعة للنتيجة الحسية للمشروبات المركبة هي 80.28. من خلال 5 عمليات تحقق تجريبية، بلغ متوسط ​​النتيجة الحسية 80.04، وكان الخطأ النسبي بين القيمة النظرية والقيمة التجريبية صغيرًا يصل إلى 0.3%. إن صيغة العملية المحسنة بواسطة طريقة تحسين سطح الاستجابة لها قيمة تطبيقية عملية.

2.4 تحليل الجودة الغذائية ونشاط مضادات الأكسدة لمشروب Cistanche deserticola ومركب العناب

تعد السكريات مؤشرًا مهمًا يؤثر على الجودة الشاملة لـ Lingwu Jujube [14، 23]، وهي أيضًا المكونات الرئيسية التي تؤثر على التأثيرات الوظيفية لـ Cistanche deserticola [9، 11، 24]. تشارك السكريات النباتية في عملية التمثيل الغذائي الفسيولوجي للجسم وتمارس مضادات الأكسدة، ولها تأثيرات وظيفية مثلنقص سكر الدم, iالتنظيم المناعي, مضاد للورم،، ومضاد التهاب [25]، يمكنه القضاء بشكل مباشر أو غير مباشر على الجذور الحرة، وبالتالي ممارسة نشاط مضاد للأكسدة وتجنب حدوث أمراض مختلفة في الجسم. خصائصه المضادة للأكسدة لها خصائص مسارات متعددة، وأهداف متعددة، وتأثيرات متعددة [26].

قامت هذه المقالة بقياس وتحليل إجمالي السكريات والبوليفينول ومحتوى الفلافونويد والنشاط المضاد للأكسدة في المختبر لمشروب Cistanche deserticola ومركب العناب المحضر تحت ظروف الصيغة المثالية. أظهرت النتائج أن محتوى السكاريد في المشروب المركب كان 2.07 مجم/مل، والمحتوى الفينولي الإجمالي كان 2.07 مجم/مل. المحتوى هو 0.25mg/mL، محتوى الفلافونويد هو 0.09mg/mL، إجمالي نشاط مضادات الأكسدة يعادل 0.91μmol FeSO4 لكل مل من المشروبات المركبة، الهيدروكسيل قوة الكسح الجذرية تعادل 0.7mgVC لكل مليلتر من المشروبات المركبة، وجذر أنيون الأكسيد الفائق قوة الكسح تعادل 0.112mgVC لكل مليلتر من المشروبات المركبة، والتي تتمتع بقدرة جيدة مضادة للأكسدة.

3 - الخلاصة

باستخدام الموارد النباتية المميزة لنينغشيا سيستانشي ديزيرتيكولا وعناب لينغوو كمواد خام،سيستانش ديزيرتيكولاوتم إنتاج مشروب العناب المركب. تم استخدام تجارب العامل الواحد وطرق تحليل سطح الاستجابة، وتم استخدام النتائج الحسية الرياضية الغامضة كقيم استجابة لتحديد أفضل صيغة تكنولوجية لإضافة عصير Cistanche deserticola. الكمية المضافة من عصير العناب هي 16%، والكمية المضافة من عصير العناب هي 40%، والكمية المضافة من الزيليتول هي 6%، والكمية المضافة من حامض الستريك هي 0.12%. تم تحضير مركب Cistanche deserticola Changzao في ظل هذه الظروف

يحتوي المشروب المدمج على محتوى متعدد السكاريد يبلغ 2.07 مجم/مل، ومحتوى فينولي إجمالي يبلغ 0.25 مجم/مل، ومحتوى فلافونويد يبلغ 0.09 مجم /mL، إجمالي نشاط مضادات الأكسدة يبلغ 0.91umolFeSO4/mL، وقدرة كسح جذري الهيدروكسيل تبلغ 0.7mgVC/mL. ، قوة الكسح الجذري لأنيون الأكسيد الفائق هي 0.112 ملجم VC / مل. إن مشروب Cistanche deserticola والعناب المركب الذي تم تحسينه وإعداده وفقًا لهذه التجربة هو ذو لون مشرق، وله رائحة فريدة من Cistanche deserticola والعناب، وهو حامض وحلو، وغني بالسكاريد والمواد المغذية الأخرى، وله نشاط جيد مضاد للأكسدة وهيدروكسيل قوي. القدرة على الكسح الجذري.

مراجع:

[1] بقلم شوبينج، تشاو جون، ما لونج، وآخرون. آثار Cistanche deserticola phenylethanoid إجمالي جليكوسيدات ومونومراته على الخلايا النجمية الكبدية

آثار الانتشار وموت الخلايا المبرمج [J]. التسرطن·الانحراف·الطفرة، 2017، 29(1): 13-17، 22.

[2] يوان بنغفي، لي جينيو، أيبير أ، وآخرون. سيستانش توبولوسا

جليكوسيدات فينيليثانويد تحفز موت الخلايا المبرمج في خلايا الكبد H22

خلايا السرطان من خلال مسارات الإشارات الخارجية والجوهرية [J]. الطب التكميلي والبديل BMC، 2018، 18(1): 275.

[3] دينغ يوهاو، زانغ يوان، وانغ تشونغهاو، وآخرون. إشيناكوسيد

من Cistanche tubulosa يخفف من إصابة الكبد الناجمة عن الكحول

والإجهاد التأكسدي عن طريق استهداف Nrf2.[J]. مجلة FASEB: رسمية

منشورات اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية، 2023، 37(3).

[4] وات إي، إن جي سي إف، كون سم، وآخرون. القيمة المساعدة للهربا

Cistanches عند استخدامه مع الستاتين في نماذج الفئران

[ي]. التقارير العلمية، 2017، 7(1): 9391.

[5] يانغ شيوماي، يانغ يو، وانغ دانيانغ، وآخرون. صحراء شينجيانغ البرية مستخلص الإيثانول Cistanche deserticola ينظم الفئران

تأثير تعزيز المناعة لنضج البلدان النامية على Th1 / Th2 [J]. مجلة تربية الحيوان والطب البيطري، 2021، 52

(3):820-830.

[6] لياو يو تشنغ، وانغ جينغ ون، غو تشاو، وآخرون. Cistanche tubulosa يخفف من تلف حاجز الدم في الدماغ الناجم عن السكتة الدماغية عن طريق تعديل الالتهاب العصبي بوساطة الخلايا الدبقية الصغيرة [J].

علم الأدوية العرقية، 2023، 309: 116269.

[7] مياو شين، تشانغ هونغ، وو يان، وآخرون. تأثير Cistanche deserticolaverbacoside على الخلايا العصبية PC12 المستحثة بـ D-galactose

تأثير وقائي على الإصابة عبر الخلايا [J]. المجلة الصيدلانية الصينية، 2017، 52(23): 2071-

2078.

[8] وانغ فوجيانغ، تو بنغفي، زينغ كيو، وآخرون. مجموع جليكوسيدات

والسكريات الموجودة في Cistanche deserticola تمنع هشاشة العظام

عن طريق تنشيط مسار إشارات Wnt/-catenin في الفئران SAMP6[J].

مجلة علم الأدوية العرقية، 2021، 271: 113899.

[9] يان لي، هو جيانغبينغ، صن شياو دونغ، وآخرون. يقاوم عديد السكاريد Cistanche deserticola التعب لدى فئران الشيخوخة الناجمة عن D-galactose

بحث عن تأثيرات وآليات العمل [J]. هيبي الطب الصيني التقليدي، 2019، 41 (1): 96-100.

[10] زانغ شيا، زينغ فاجوان، زانغ تشن. التأثير العلاجي

تأثير Cistanche deserticola على التغوط في فأر الإمساك الشيخوخي

نموذج من خلال مسار إشارات عامل الخلايا الجذعية / مجموعة C [J]. عالم

مجلة أمراض الجهاز الهضمي، 2021، 27(32): 5392-5403.

[11] ليو شياو جيه، جيان تشن، لي مينجيو، وآخرون. الميكروبيوم-ميتابولوميكس يفكون تأثيرات عديد السكاريد Cistanche deserticola على الفئران المسنة المصابة بالإمساك. [J]. الغذاء والوظيفة، 2022