التورين: مصدر وتطبيق لتخفيف التعب البصري الجزء الأول

خلاصة:ووفقا للتقارير، فإن تناول جرعات مناسبة من التوراين قد يساعد في تقليل التعب البصري. في الوقت الحاضر، تم إحراز بعض التقدم في الأبحاث المتعلقة بالتوراين في صحة العين، ولكن عدم وجود ملخصات منهجية أدى إلى إهمال تطبيقه في تخفيف التعب البصري. وبالتالي، توفر هذه الورقة مراجعة منهجية لمصادر التوراين، بما في ذلك المسارات الغذائية الأيضية الداخلية والخارجية، بالإضافة إلى مراجعة مفصلة لتوزيع وإنتاج التوراين الخارجي. يتم تلخيص الآليات الفسيولوجية الكامنة وراء إنتاج التعب البصري ومراجعة التقدم البحثي للتوراين في تخفيف التعب البصري، بما في ذلك سلامة الاستهلاك وآلية العمل في تخفيف التعب البصري، لتوفير بعض الأساس المرجعي والإلهام للتطوير و تطبيق التوراين في الأطعمة الوظيفية لتخفيف التعب البصري.

يمكن أن يعمل Cistanche كمضاد للتعب ومعزز للقدرة على التحمل، وقد أظهرت الدراسات التجريبية أن مغلي Cistanche tubulosa يمكن أن يحمي بشكل فعال خلايا الكبد والخلايا البطانية التالفة في الفئران الحاملة للوزن، وينظم التعبير عن NOS3، ويعزز الجليكوجين الكبدي. التوليف، وبالتالي ممارسة فعالية مضادة للتعب. يمكن لمستخلص Cistanche tubulosa الغني بالفينيليثانويد أن يقلل بشكل كبير من مستويات الكرياتين كيناز في الدم، ونازعة هيدروجين اللاكتات، ومستويات اللاكتات، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين (HB) والجلوكوز في الفئران ICR، وهذا يمكن أن يلعب دورًا مضادًا للإرهاق عن طريق تقليل تلف العضلات. وتأخير تخصيب حامض اللبنيك لتخزين الطاقة في الفئران. تعمل أقراص Cistanche Tubulosa على إطالة وقت السباحة مع تحمل الوزن بشكل ملحوظ، وزيادة احتياطي الجليكوجين الكبدي، وانخفاض مستوى اليوريا في الدم بعد التمرين في الفئران، مما يظهر تأثيره المضاد للتعب. يمكن لمغلي Cistanchis تحسين القدرة على التحمل وتسريع القضاء على التعب في ممارسة الفئران، ويمكن أيضًا أن يقلل من ارتفاع كيناز الكرياتين في الدم بعد تمرين التحميل والحفاظ على البنية التحتية للعضلات الهيكلية للفئران طبيعية بعد التمرين، مما يشير إلى أن له تأثيرات. لتعزيز القوة البدنية ومكافحة التعب. كما أدى Cistanchis أيضًا إلى إطالة فترة بقاء الفئران المسمومة بالنتريت بشكل ملحوظ وعزز القدرة على التحمل ضد نقص الأكسجة والتعب.

انقر على التعب العضلي

【لمزيد من المعلومات:george.deng@wecistanche.com / واتساب:8613632399501】

الكلمات الدالة: التورين؛ التعب البصري مصدر؛ أمان؛ تخفيف التعب البصري

1 المقدمة

عندما يتم الإفراط في استخدام العين، أو عندما تكون البيئة جافة جدًا أو مضطربة بسبب عوامل فسيولوجية (وربما مرضية)، فمن السهل على العين ضبط الانكسار لفترة طويلة لتكوين ردود فعل بصرية طبيعية، مما يؤدي إلى الإرهاق البصري. والذي يتجلى بشكل رئيسي في عدم وضوح الرؤية المتكررة وألم العين والجفاف والدموع وغيرها من إزعاجات العين [1]. أظهرت دراسة أجريت عام 2021 أن معدل انتشار الإرهاق البصري بين طلاب الجامعات حول العالم يتراوح بين 46 إلى 71% [2]. لا يؤثر التعب البصري على حالة العمل والدراسة فحسب، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى متلازمة الفيديو الطرفية ومتلازمة جفاف العين إذا بقي الشخص في حالة مزمنة من التعب البصري [3]. وفي الوقت نفسه، فإن المرضى الذين يعانون من أمراض العيون، مثل الحول وجفاف العين، هم أكثر عرضة للمعاناة من التعب البصري. تشير التقارير إلى أن 71.3% من الأشخاص الذين يعانون من جفاف العين يعانون من درجات متفاوتة من التعب البصري [4]. في الوقت الحاضر، ترتفع نسبة الإصابة بالتعب البصري ويتزايد عدد الأشخاص المصابين كل عام [5]. هؤلاء الأشخاص هم من جميع الأعمار، وخاصة الطلاب والمعلمين وأولئك الذين يعملون مع الأجهزة الإلكترونية مثل أجهزة الكمبيوتر [6-8]. وهذا يدل على أن التعب البصري يحدث في جميع الفئات العمرية وأن عدد الأشخاص الذين يحتاجون إلى الراحة من التعب البصري كبير جدًا. أظهرت الدراسات أن الآليات الفسيولوجية للتعب البصري ترجع بشكل رئيسي إلى إصابات الإجهاد المختلفة في شبكية العين أو البقعة وتلف الخلايا العصبية.

1.1. أضرار إجهاد الشبكية: الأكسدة، الالتهاب، موت الخلايا المبرمج

شبكية العين، التي تقع في قاع العين، هي نسيج عصبي هش يدرك ويستقبل الضوء الخارجي لتكوين إشارات بصرية تنتقل إلى الدماغ للحصول على معلومات خارجية [9]. تتكون شبكية العين من خلايا مثل الظهارة الصبغية (RPE)، والخلايا البصرية، والخلايا ثنائية القطب، والخلايا العقدية، وقد أظهرت الدراسات أن انخفاض وظيفة الشبكية هو أحد الأسباب الرئيسية لتطور التعب البصري [10]. على وجه الخصوص، فإن ضعف السلامة الهيكلية ووظيفة RPE سوف يؤثر بشكل مباشر على وظيفة الشبكية [11]. RPE، باعتباره واحدًا من أكثر الأنسجة نشاطًا في عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم، لديه طلب كبير على الأكسجين، وبالتالي فهو عرضة لإنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) وهجومها. عندما تتعرض العين لعمل طويل، وضوء مكثف أو كثيف، وضغط أكسجين مرتفع، فإن معدل الأيض للعضلات خارج العين والعضلات الهدبية، مما يساهم في تراكم كميات كبيرة من المستقلبات مثل البيروكسيدات والـ ROS. عندما يكون هناك خلل بين إنتاج الجذور الحرة وآليات الدفاع المضادة للأكسدة الذاتية، يؤدي ذلك إلى تلف العين بسبب الإجهاد التأكسدي [12]، مما يؤدي إلى تطور التعب البصري. وفي الوقت نفسه، هناك كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) في شبكية العين، وخاصة حمض الدوكوزاهيكسانويك، وهو ضروري لسلامة الخلايا المستقبلة للضوء ويشارك في سلسلة النقل الضوئي [13]. تميل أنواع ROS إلى أكسدة PUFA، مما ينتج عنه كميات كبيرة من بيروكسيدات الدهون ويحفز إنتاج كميات كبيرة من الألدهيدات التفاعلية، مثل 4- حمض الهيدروكسينونينويك والمالونديالدهيد (MDA)، والتي عندما ترتبط بالبروتينات داخل الخلايا والحمض النووي، يمكن أن يسبب التهابًا خلويًا وموت الخلايا المبرمج [14]، مما يسبب التعب البصري.

سوف تؤدي شيخوخة RPE إلى شيخوخة العينين، وانخفاض الكثافة البصرية للصباغ البقعي (MPOD)، وضعف وظيفة البقعة الصفراء، مما يؤثر على الوظيفة البصرية الطبيعية. علاوة على ذلك، فإن التراكم المفرط لـ N-ريتينيليدين-ن-ريتينيل إيثانولامين (A2E) على RPE يعرض الخلايا للإجهاد التأكسدي أو موت الخلايا، وهي حالة يمكن أن تساهم أيضًا في تطور التعب البصري [15]. لي وآخرون. [16] وجد أن تدخل نظام غذائي 28 جم من الحضض 5 مرات في الأسبوع لمدة 9 0 أيام في الأشخاص الأصحاء يمكن أن يزيد بشكل كبير من انحراف شبكية العين لـ MPOD عند 0.25 و 1.75، مما يشير إلى أن تناول الحضض بانتظام في الوسط السليم يمكن للأشخاص المسنين زيادة MPOD، وهو أمر مفيد لمنع أو تأخير الإصابة البقعية. وهذا يحمي شبكية العين بشكل فعال من آثار الشيخوخة. ومن منظور آخر، يشير أيضًا إلى أن التدخلات الغذائية التي تمارس استراتيجيات حماية شبكية العين ممكنة.

1.2. تلف الخلايا العصبية

شبكية العين غنية بالأعصاب المختلفة والخلايا الدبقية في شبكية العين بما في ذلك الخلايا الدبقية الصغيرة والخلايا النجمية وخلايا مولر في شبكية العين. من بينها، تعتبر الخلايا الدبقية الكبيرة في شبكية العين (خلايا مولر والخلايا النجمية) والخلايا الدبقية الصغيرة مهمة جدًا في الحفاظ على توازن الشبكية وحماية الشبكية من التلف [17،18]. أظهرت الدراسات أن الخلايا الدبقية الكبيرة في شبكية العين هي الأساس للحفاظ على التوازن العصبي في شبكية العين [19]. تعتبر خلايا مولر، التي تحتوي على أعلى محتوى – يصل إلى 90٪ – بمثابة الدعم الهيكلي والتغذوي الرئيسي لخلايا الشبكية [20]. من ناحية أخرى، تلعب الخلايا النجمية دورًا في حماية شبكية العين من التلف، وذلك بشكل رئيسي من خلال مسار انتشار الدبقية التفاعلية [21]. ومع ذلك، فإن زيادة مستويات بعض البروتينات التي يتم التعبير عنها بواسطة الخلايا النجمية التفاعلية، مثل Matrix metalloproteinase-9 (MMP-9) وUrokinase-type Plasminogen Activator (uPA)، يمكن أن تسبب تلفًا في الشبكية [22]، وبالتالي فإن الدور الخلايا النجمية في شبكية العين مزدوجة. في المقابل، تلعب الخلايا الدبقية الصغيرة في شبكية العين دورًا ضارًا في موت الخلايا [23]. عندما يتم تنشيط الخلايا الدبقية الصغيرة، يؤدي ذلك إلى إطلاق سريع للعوامل المؤيدة للالتهابات والمؤيدة للبلعمة، مما يؤدي إلى موت الخلايا والمزيد من تنشيط الخلايا الدبقية الصغيرة، مما يساهم بدوره في حدوث تلف التهابي في شبكية العين وتلف مستقبلات الضوء [24]. وفي الوقت نفسه، تشارك الخلايا الدبقية في شبكية العين أيضًا في تخزين الغلوتامات في الخلايا العصبية. يُعتقد أن الغلوتامات هي الإشارة الكيميائية الرئيسية في المستقبلات الضوئية والخلايا ثنائية القطب والخلايا العقدية في شبكية العين [25،26]. ومع ذلك، عندما تكون تركيزات الغلوتامات مرتفعة جدًا، يمكن أن تسبب تسممًا عصبيًا، مما يؤدي إلى تلف الخلايا العصبية أو حتى موتها [27]. عندما تتلف خلايا مولر في شبكية العين، قد تتفاقم السمية الاستثارية للغلوتامات بشكل أكبر. تم الإبلاغ عن أن حالة الضرر الالتهابي للشبكية، وكذلك حالة مستقبل الضوء التالفة، يمكن حمايتها بشكل فعال عن طريق تثبيط نشاط الخلايا الدبقية الصغيرة [28]. وبالتالي، فإن تنظيم توازن الغلوتامات بواسطة الخلايا الدبقية في شبكية العين قد يمارس آلية وقائية مهمة ضد تلف الخلايا العصبية [29].

التورين، المعروف كيميائيًا باسم 2-حمض أمينوإيثان سلفونيك، هو حمض أميني محدد غير بروتيني موجود بتركيزات عالية في الدماغ وشبكية العين والعضلات في حالته الحرة [30]. تشير البيانات إلى أن مستويات التوراين في الدماغ البشري والشبكية والبلازما هي 1 ~ 20 ميكرومول / جم، 30 ~ 40 ميكرومول / جم، و50 ~ 100 ميكرومول / لتر، على التوالي [31]. ويشارك توراين بشكل رئيسي في الأنشطة الفسيولوجية، بما في ذلك ربط حمض الصفراء، وتنظيم التناضح، واستثارة الخلايا العصبية، والاستجابة الالتهابية، واستقلاب الجلوكوز [32]. بالنسبة لصحة العين، يلعب التوراين دورًا مهمًا في تعزيز تمايز الشبكية وتطورها [33]، في حين أن نقص التوراين في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ضعف وظيفة الشبكية وحتى العمى [34]. لقد ورد في الأدبيات أن استنفاد التوراين والتعرض للضوء يؤدي إلى تقصير الأجزاء الخارجية للخلايا المستقبلة للضوء، وتنشيط الخلايا الدبقية الصغيرة، والإجهاد التأكسدي في الطبقات النووية الخارجية والداخلية وطبقة الخلايا العقدية، وفقدان المشابك العصبية [35] وفقدان الخلايا المخروطية البصرية [36]. يشير هذا إلى أن استنفاد التوراين يمكن أن يسبب ضررًا للخلايا مثل الخلايا الظهارية الصبغية لشبكية العين، والمستقبلات الضوئية، وخلايا العقدة الشبكية في شبكية العين، مما يساهم في زيادة استجابات الخلايا الدبقية والإجهاد التأكسدي. يُقترح أيضًا أن التوراين ضروري لصحة العين وأن المكملات الغذائية من التوراين يمكن أن تحسن بشكل فعال من أضرار إجهاد العين وتمارس تأثيرات وقائية عصبية جيدة، وبالتالي إصلاح شبكية العين التالفة وتقليل التعب البصري [37]. في الوقت الحاضر، تم إحراز بعض التقدم في الأبحاث المتعلقة بالتوراين في صحة العين، لكن عدم وجود ملخص منهجي أدى إلى إهمال تطبيقه في التخفيف من التعب البصري. وبالتالي، توفر هذه الورقة مراجعة منهجية لمصادر التوراين، بما في ذلك المسارات الغذائية الأيضية الداخلية والخارجية، بالإضافة إلى مراجعة مفصلة لتوزيع وإنتاج التوراين الخارجي. يتم تلخيص الآليات الفسيولوجية الكامنة وراء إنتاج التعب البصري ومراجعة التقدم البحثي للتوراين في تخفيف التعب البصري، بما في ذلك سلامة الاستهلاك وآلية العمل في تخفيف التعب البصري، لتوفير بعض الأساس المرجعي والإلهام للتطوير و تطبيق التوراين في الأطعمة الوظيفية لتخفيف التعب البصري.

2. مصادر التورين

حاليًا، يتم الحصول على التوراين من مصدرين: المسار الاصطناعي الأيضي الداخلي للجسم والمسار الغذائي الخارجي.

2.1. التوليف الأيضي الداخلي للتورين

يوجد التورين بشكل أساسي في الكبد والجهاز العصبي المركزي وشبكية العين والقلب والعضلات الهيكلية والأنسجة الأخرى القابلة للاستثارة [38،39]. في الثدييات، يتم تصنيع التوراين من الميثيونين أو السيستين في وجود مستويات كافية من فيتامين ب6 [40]. يتم توضيح مسار تخليق توراين في الكبد في الشكل 1. في التوليف الداخلي للتوراين، يكون تفاعل نزع الكربوكسيل هو خطوة تحديد المعدل، كما أن إنزيمات ديكاربوكسيلاز حمض السلفينيك السيستين (CSAD) وديوكسجيناز السيستين (CDO) هما إنزيمات تحدد المعدل . أظهرت الدراسات أن مستويات CSAD تختلف بشكل كبير بين الكائنات الحية، مع ارتفاع نشاط CSAD في القوارض وانخفاضه في البشر، وهو ما يفسر سبب تفضيل القطط لافتراس الفئران. لذلك، لا يمكن تلبية المتطلبات الطبيعية للجسم من خلال محتوى التوراين الاصطناعي في الجسم وحده ويلزم تناول مكمل غذائي من التوراين الخارجي [41].

2.2. التوزيع الخارجي وطريقة إنتاج التوراين

2.2.1. المصادر والتوزيع

ويذكر أن المصادر الغذائية الرئيسية للتوراين هي الأطعمة الحيوانية، وخاصة الكائنات البحرية، والثدييات، التي تحتوي على تركيزات عالية من التوراين في أعضائها وأنسجتها [42]. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأعشاب البحرية مثل عشب البحر والسبيرولينا وعدد قليل من النباتات مثل أبواغ غانوديرما لوكيدوم، والتوت الذئب، وكورديسيبس أيضًا على بعض التوراين [43-46]. المصادر الغذائية الرئيسية للتوراين ونسبة كل طعام مفصلة في الشكل 2.

2.2.2. طريقة إنتاج توراين خارجي

حاليًا، يتم إنتاج التوراين الخارجي عن طريق الاستخراج الطبيعي، والتوليف الكيميائي، والتخمير الحيوي، ولكل طريقة إنتاج خصائص معينة، كما هو مفصل في الجدول 1.

طرق الاستخراج

التورين قابل للذوبان في الماء، ولكنه غير قابل للذوبان في الإيثانول والأثير والأسيتون. الغليان هو طريقة استخلاص بسيطة وغير مكلفة. ومع ذلك، فقد لوحظ طول وقت الاستخراج وانخفاض كفاءة الاستخراج لطريقة الغليان في السنوات الأولى من أبحاث الاستخراج [47]. حاليًا، يتم استكمال طريقة الغليان في الغالب بطرق استخلاص أخرى للتعويض عن أوجه القصور في الاستخلاص الفردي، على سبيل المثال، الاستخلاص بالغليان بمساعدة الموجات فوق الصوتية [48]. الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية هو تقنية معالجة فيزيائية غير حرارية جديدة تستخدم التجويف بالموجات فوق الصوتية لتعطيل أغشية الخلايا (الجدران)، لتسريع وتعزيز تحلل المكونات النشطة في المنتجات الطبيعية، وبالتالي إحداث تأثير ذوبان معين [49]. بالمقارنة مع طرق الاستخراج التقليدية، يتميز الاستخراج بالموجات فوق الصوتية بمزايا الملاءمة لجميع أنواع المذيبات، وسرعة الاستخراج السريعة، والطريقة البسيطة، والإنتاجية العالية، وانخفاض استهلاك المذيبات، وهو مناسب بشكل خاص لاستخراج المكونات غير المستقرة للحرارة [50، 51]. ومع ذلك، فإن تقنيات الاستخراج بالموجات فوق الصوتية صعبة ومكلفة للتحضير للتنفيذ الصناعي. لذلك، يتم استخدامه بشكل رئيسي للدراسات المختبرية.

يعد الاستخلاص بالمذيبات أيضًا طريقة لاستخراج التوراين من المنتجات الطبيعية. يستخدم محلول 60-75٪ من الإيثانول في الغالب كمذيب للاستخلاص في الدراسات الحالية، ولكن معدل استخلاص التوراين لا يتحسن بشكل كبير مقارنة بالغليان [52-54] والإيثانول كمذيب استخلاص للإنتاج الصناعي ليس فقط مكلفة ولكنها تشكل أيضًا مخاطر معينة على السلامة.

يمكن أيضًا استخدام الهضم الأنزيمي لاستخراج التورين ويمكن دمجه مع الغليان. يتمتع الهضم الأنزيمي بمزايا التشغيل الآمن، وكفاءة الاستخلاص العالية، والتكلفة المنخفضة، ولكن الظروف التجريبية صارمة ويجب تحديد نوع الإنزيم المناسب وفقًا للهدف. تتمتع الإنزيمات بدرجة عالية من الخصوصية، كما أن مصدر المواد الخام مختلف ويجب دراسة أنواع التحلل المائي الإنزيمي المقابل. يتم الحصول على التورين في الغالب من الأطعمة الحيوانية ويمكن أن يؤدي استخدام التحلل المائي المباشر بواسطة الإنزيمات البيولوجية إلى إذابة الأحماض المهدرجة الحرة والببتيدات والعناصر النزرة من المواد الخام الحيوانية في الهضم الأنزيمي، مما يؤدي إلى زيادة صعوبة الفصل [55]. بالإضافة إلى الغليان، واستخلاص المذيبات، والهضم الأنزيمي، والطرق بمساعدة الموجات فوق الصوتية، هناك أيضًا طرق معالجة بالضغط العالي جدًا [60] أو مجموعة من طرق الاستخلاص لاستخراج التوراين. بشكل عام، تكون كفاءة وفعالية استخلاص التوراين من المنتجات الطبيعية ضعيفة إذا تم استخدام طريقة استخلاص واحدة. ولذلك، تم استخدام مجموعة من طرق الاستخراج لتحسين كفاءة الاستخراج والإنتاجية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة الحصول على التوراين من الاستخلاص الطبيعي مرتفعة ومعظم هذه الطرق غير مناسبة للإنتاج الصناعي.

تم تفصيل عائد التوراين المحضر بطرق استخلاص مختلفة في الجدول 2.

التخليق الكيميائي وطرق التخمير الحيوي

تم تطوير أكثر من 20 طريقة لإنتاج التوراين صناعيًا كيميائيًا. ويتم إنتاج معظمها تجاريًا بواسطة أكسيد الإيثيلين أو أحادي الإيثانول أمين [66]. ومع ذلك، فإن أكسيد الإيثيلين أكثر سمية، وله تكاليف أعلى لاسترداد الكاشف، كما أنه متطاير ومتفجّر. وبالتالي فإن إنتاج التوراين بهذه الطريقة يتطلب جهدًا كبيرًا ومكلفًا [56]. يتمتع الإنتاج الصناعي للتوراين من أحادي الإيثانولامين بفوائد سلامة وبيئية أفضل من عملية أكسيد الإيثيلين؛ إنها عملية مكونة من خطوتين تتضمن تخليق 2- كبريتات أمينو إيثيل من أحادي إيثانول أمين وحمض الكبريتيك عن طريق المعالجة الحرارية وإنتاج التوراين من 2- كبريتات أمينو إيثيل عن طريق المعالجة الحرارية بمحلول حمضي من كبريتيت الصوديوم [57]. ومع ذلك، فإن إنتاج التوراين من أحادي الإيثانول أمين يستغرق وقتًا طويلاً ويستهلك الكثير من الطاقة. علاوة على ذلك، فإن بعض المنتجات الوسيطة تكون عرضة للتحلل المائي الحراري، مما قد يؤدي إلى زيادة المنتجات الثانوية ويؤثر على إنتاجية التوراين [58]. في الختام، كل طريقة لها مزاياها وعيوبها ويجب التحكم بدقة في كل خطوة من خطوات التفاعل أثناء عملية الإنتاج الصناعي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام التخمير الحيوي لإنتاج التوراين. في الوقت الحاضر، تم الإبلاغ عن الكائنات الحية الدقيقة التالية لإنتاج التوراين عن طريق التخمير الحيوي: Yarrowia lippolytica، Chlamydomonas Renhardtii، Saccharomyces cerevisiae، Corynebacterium glutamicum، إلخ. [59]. من بينها، تعتبر Corynebacterium glutamicum سلالة آمنة ومناسبة لإنتاج التوراين. من خلال بناء سلالة مؤتلفة من Corynebacterium glutamicum، يمكن الحصول على 62.0 ± 1.5 ملغم/جم (وزن الخلية الجاف) من التوراين بإنتاجية عالية وتكلفة إنتاج منخفضة [59]، وبالتالي الحصول على قيمة إنتاج صناعي عالية.

3. التقدم البحثي في ​​التورين في تخفيف التعب البصري

3.1. سلامة الغذاء

بدأت التقارير الأولى عن سلامة التوراين للاستهلاك في عام 1999 عندما قامت اللجنة العلمية للأغذية (SCF) لأول مرة بتقييم سلامة مشروبات "الطاقة" التي تحتوي على التوراين وخلصت إلى أن التوراين ليس سامًا للجينات أو ماسخًا أو مسرطنًا [67]. في الآونة الأخيرة، سيرانو وآخرون. [68] قام بتنقيح البيانات المتعلقة بالسمية الجينية للتوراين وأظهرت نتائجها النهائية أن التوراين لم يظهر طفرات أو سمية جينية في اختبار أميس، واختبار النواة الصغيرة ولا اختبارات المذنب القياسية والمعدلة بالإنزيم. تؤكد نتائج دراسات السمية هذه على التوراين أنه ليس سامًا للجينات أو مسرطنًا أو ماسخًا [69-72]. أيضًا، تم الإبلاغ عن دراسات تتناول حدود تحمل التوراين لتقييم التوراين مع عدم وجود مستويات تأثير ضار ملحوظة (NOAEL). كانت هناك أيضًا دراسة لتقييم المخاطر في التجارب السريرية البشرية والتي أفادت أنه لم يتم ملاحظة أي آثار ضارة في الأشخاص الذين تم إعطاؤهم جرعة يومية قصوى تبلغ 3 جم / يوم من التوراين [73]. علاوة على ذلك، خلص رأي هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) إلى أن التوراين المضاف إلى مشروبات الطاقة بجرعة 1000 ملجم/كجم/يوم هو مستوى ليس له تأثير ضار ملاحظ [69].

بالإضافة إلى ذلك، تعكس اختبارات تقييم السمية بمركب التوراين أيضًا السلامة الجيدة للتوراين للاستهلاك. وانغ شيويه وآخرون. [74] قام بتقييم السلامة السمية للتوراين باعتباره المكون الرئيسي للمسحوق المركب (الاستهلاك اليومي لكل مكون: توراين 0.91 جم / د، إينوزيتول 32 مجم / د، فيتامين E 1 0 0 ملغم/يوم) وأظهر أن فئران سلالة كونمينغ ذات عامل الحماية من الشمس (SPF) والتي خضعت لاختبار السمية الحادة قد تم الحكم عليها بأنها تظهر الحد الأقصى للجرعة المسموح بها (MTD) > 20.0 جم/كجم من وزن الجسم. في اختبار التغذية 30-d في فئران SD، لم تتم ملاحظة أي تغيرات غير طبيعية في الحالة الصحية العامة والوظائف الفسيولوجية والكيميائية الحيوية ونسيج الأعضاء لدى الفئران؛ كانت نتائج اختبار نواة كريات الدم الحمراء الصغيرة متعددة الألوان لنخاع عظم الفأر، واختبار تشوه الحيوانات المنوية، واختبار أميس للفئران سلبية بشكل موحد، مما يشير إلى أن مسحوق التوراين كان آمنًا وغير سام وغير مسبب للطفرات وسامة شبه مزمنة. وبالمثل، تم إجراء التقييم السمي لمشروب مصنوع من التوراين مع إل-كارنيتين، وهيدروكلوريد هيدروجلوكوز د، والكافيين، والإينوسيتول، وفيتامينات ب، وتبين أن النتيجة النهائية غير سامة [75]. بالإضافة إلى ذلك، أظهر التقييم السمي للتوراين مع الخميرة الغنية بالسيلينيوم أو مع أملاح اللاكتو المعدنية أن المادة كانت آمنة وغير سامة [76،77].

تظهر هذه النتائج أن التوراين، وهو حمض أميني طبيعي، له سمية منخفضة.

3.2. التقدم المحرز في الأبحاث حول آلية عمل التورين في تخفيف التعب البصري

تعد وظيفة الشبكية الطبيعية ضرورية للحفاظ على الوظيفة البصرية المناسبة وصحة العين. ولذلك، فإن طرق حماية وإصلاح وظيفة الشبكية التالفة يمكن أن تساعد في تخفيف ظهور التعب البصري. الآليات الرئيسية التي يحمي التوراين من خلالها شبكية العين لتقليل التعب البصري موضحة بالتفصيل في الشكل 3.

【لمزيد من المعلومات:george.deng@wecistanche.com / واتساب:8613632399501】