أوميغا -6: علم العقاقير ، وتأثيرها على إنتاج الدجاج اللاحم ، والصحة

تعتبر الدهون والزيوت المصادر الأساسية للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة (MUFA و PUFA) الضرورية لصحة الإنسان والحيوان. تعتبر أوميغا -3 وأوميغا -6 من العناصر الغذائية الأساسية للفروج. تعتبر أعضاء أوميغا -6 ، مثل حمض اللينولينيك ، ضرورية لدجاج التسمين ويجب الحصول عليها من خلال العلف. الزيوت النباتية هي المصدر الأساسي للأوميغا -6 المضافة إلى أعلاف الدجاج اللاحم. يتم هضم الأحماض الدهنية غير المشبعة وامتصاصها بشكل أفضل من الأحماض الدهنية المشبعة وتوليد المزيد من الطاقة بتكلفة أقل ، مما يعزز الإنتاجية. يمكن أن يؤدي تناول مكملات الأوميجا -6 إلى زيادة محتوى الأحماض الدهنية في اللحوم وزيادة الوزن والذبيحة والأحشاء و FCR. تم أيضًا تحسين جودة طعم اللحوم ومحتوى مضادات الأكسدة بعد إعطاء أوميغا -6 والتأثير على عملية التمثيل الغذائي للمعادن. يتم أيضًا تحسين الأداء التناسلي للفروج عن طريق تقليل معدل وفيات الأجنة المتأخرة ، وبالتالي تعزيز الخصوبة ، وقابلية الفقس ، ونوعية الحيوانات المنوية ، وكمية الحيوانات المنوية. وفي الوقت نفسه ، من أجل صحة الدجاج اللاحم ، يمكن للأوميغا -6خفض مستويات الكوليسترولالدهون الثلاثية جداالبروتين الدهني منخفض الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة. كما أنه يدعم دعم الخلية المساعدة (TH) -2- مثل عيار IgG وزيادة البروستاجلاندين و eicosanoids ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يدعم أيضًا ملفاتمضاد للإلتهاب. أجرى باحثون آخرون أبحاثًا مكثفة وراجعوا دراسات حول تأثيرات أوميغا -6 على الدواجن. وفي الوقت نفسه ، في هذه المراجعة ، نقدم نتائج جديدة لاستكمال الدراسات السابقة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات بشأن تأثيرات الأوميغا -6 على الدواجن الأخرى لتحديد أداء أوميغا -6 على نطاق أوسع

1 المقدمة

بلغت نسبة لحوم الدواجن في متوسط ​​الإنتاج العالمي البالغ 323.25 مليون طن خلال السنوات الخمس الماضية 122.82 مليون طن (طن متري) أو 37.99 بالمائة [1]. كما زاد إنتاج لحوم الدجاج في الدول المتقدمة والنامية خلال العقود الستة الماضية [2]. علاوة على ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، ومحتوى منخفض من الدهون ، ومفضلات لذيذة ، فمن المتوقع أن يكون الدجاج هو البروتين الحيواني الأكثر استهلاكًا في العالم في عام 2020. وكثيراً ما تضاف الدهون والزيوت إلى وجبات الدواجن لزيادة كثافة طاقتها. من خلال اختيار المعادن والمكملات الغذائية للطيور الحية ، من الممكن زيادة القيمة الغذائية للحوم الدجاج ، وهي إحدى فوائدها. في السنوات الأخيرة ، تم استخدام العديد من الزيوت تجاريًا لتزويد الدجاج بالدهون. أشارت بعض الدراسات إلى أن إضافة الدهون إلى علف الدواجن يغير كمية العلف ، وكفاءة الطاقة ، ومظهر عضلات الفخذ والثدي ، وجودة لحم الفروج [3-5]. يمكن أن تزيد مكملات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) من تركيز PUFAs في الذبيحة. الأحماض الدهنية ، وخاصة الأحماض الدهنية الأساسية ، تكتسب أهمية في أنظمة تغذية الدواجن لأنها تحسن صحة الطيور وإنتاجيتها. تفضل ثقافتنا الواعية بالصحة الأنظمة الغذائية المتوازنة لتقليل مخاطر الآثار الصحية غير المواتية [6]. عزز PUFA أيضًا الطلب على النظم الغذائية الحيوانية التي تحتوي على حمض c-linolenic [7]. يحسن حمض c-linolenic (C18: 3 n - 6) صحة الدجاج من خلال العمل كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للتخثر ومضاد للتكاثر وخافض للدهون عن طريق التحول إلى البروستاغلاندين E1 [8].

إن إثراء عضلات الدجاج اللاحم بمواد PUFA ، وخاصة أحماض أوميغا -3 وأوميغا -6 الدهنية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويقي من تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية عن طريق خفض الكوليسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) المستويات في الدم وتقليل تراكم الصفائح الدموية [9]. ومع ذلك ، هناك بحث محدود حول الآلية الخاصة للأوميغا -6 في أداء دجاج التسمين. تتضمن المقالة الحالية تحديثًا للصفات العلاجية للأوميغا -6 ، بالإضافة إلى أصولها ، والكيمياء ، والتركيب الحيوي ، والامتصاص ، والتوزيع ، وإنتاج دجاج التسمين ، والصحة.

2. جمع البيانات

تتبع البيانات التي تم جمعها للبحث في قواعد البيانات الإلكترونية تقريرًا سابقًا مثل PubMed و Elsevier و ResearchGate و Google Scholar باستخدام الكلمات الرئيسية "omega -6" و "omega - 6 Pharmaceutical" و "omega {2} } الامتصاص ، "أوميغا -6 للدواجن" ، "أوميغا -6 لدجاج التسمين" ، "أوميغا -6 لأداء إنتاج دجاج التسمين" ، و "أوميغا -6 لصحة الدجاج اللاحم . " تم اختيار الأوراق المختارة من 2006 إلى 2022 بناءً على محتواها. تم تضمين المقالات ذات الصلة التي استخدمت الكلمات الرئيسية المذكورة سابقًا والتي تمت كتابتها باللغة الإنجليزية.

2.1. مصادر أوميغا وكيمياءها -6.

تتحدد الخصائص الفيزيائية والكيميائية للدهون من خلال محتواها من الأحماض الدهنية وطول سلسلة الكربون ودرجة التشبع. تشير كلمة "غير المشبعة" إلى وجود رابطة مزدوجة واحدة أو أكثر ، بينما يشير التشبع إلى عدم وجود روابط مزدوجة في التركيب الكيميائي [10]. تؤدي زيادة طول السلسلة الكربونية للأحماض الدهنية المشبعة إلى رفع درجة انصهار الدهون ، في حين أن وجود رابطة مزدوجة يقلل من درجة انصهار الدهون [11]. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر شكل الرابطة المزدوجة على نقطة الانصهار. درجة انصهار الأحماض الدهنية غير المشبعة أعلى من تلك الموجودة في أيزومرات رابطة الدول المستقلة [12].

تحتوي سلسلة الأسيل للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على اثنين أو أكثر من عمليات إزالة التشبع المزدوجة المتقطعة بواسطة الميثيلين [13]. قد تحتوي PUFAs أيضًا على حمض كربوكسيل في أحد طرفي الجزيء ومجموعة ميثيل في الطرف الآخر. تسمى هذه البنية أوميغا ("Ꞷ" أو "ن") وتنقسم إلى أحماض دهنية n - 3 و n - 6 و n - 7 و n - 9 ، والتي تتوافق مع الرابطة المزدوجة في حالة وجود عدم التشبع [14] . (n−) يشير إلى موضع عد الرابطة المزدوجة الكربونية من نهاية الميثيل. يعد أفراد عائلة أوميغا -3 وأوميغا -6 من الأحماض الدهنية غير المشبعة (PUFA) الأساسية من الناحية التغذوية لصحة الدواجن [15]. كما هو موضح في الجدول 1 ، هناك العديد من متغيرات أوميغا -6. يمكن أن يتولد حمض البالميتوليك وحمض الأوليك في الجسم عبر مسارات التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، فإن حمض اللينولينيك وحمض اللينوليك من الأحماض الدهنية الضرورية التي يجب تناولها [14]. بالإضافة إلى ذلك ، تخضع كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة للأكسدة التلقائية بسرعة أكبر بكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة المشبعة ، خاصة عند تعرضها للحرارة والضوء والأكسجين والمعادن الانتقالية أثناء التصنيع والمعالجة والتخزين [15 ، 16]. ومع ذلك ، أحيانًا يتم تصنيف أحماض اللينوليك المترافقة بشكل خاطئ على أنها أحماض دهنية أوميغا -6 (اختصار −6 أو n - 6). أحماض اللينوليك المقترنة هي فئة من الأحماض الدهنية بما في ذلك ما يصل إلى 56 أيزومر مع أزواج رابطة مزدوجة مترافقة (متواجدة أو متجاورة) على طول octadecadienoic (18: 2) [17 ، 18].

الزيوت النباتية النموذجية مثل زيت عباد الشمس وزيت القرطم وزيت النخيل وزيت Silybum marianum وزيت السمسم وزيت بذور اليقطين وزيت الفول السوداني وزيت جنين القمح وزيت نخالة الأرز وزيت بذر الكتان وزيت الذرة هي مصادر n - 6 PUFAs [ 19-23]. يوضح الشكل 1 مصادر n - 6 PUFAs. يتم تكوين غالبية PUFAs في النباتات والأغذية البحرية رابطة الدول المستقلة. يتكون n - 6 PUFAs في الغالب من حمض اللينوليك (C18: 2) وحمض الأراكيدونيك (AA ، C20: 4) [24] ، بينما قد يخضع حمض اللينوليك لإزالة التشبع والاستطالة لإنتاج حمض الأراكيدونيك (ARA ، 20: 4n - 6) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DTA ، 22: 4 ن - 6) [25]. بالإضافة إلى ذلك ، سيرتك وآخرون. [26] حددت الفطريات الخيطية السفلية الزيتية كمصدر غني لحمض سي لينولينيك. يؤدي استخدام هذه الفطريات في طريقة التخمير الصلبة إلى إنتاج منتج حيوي غني بحمض c-linolenic الذي يمكن استخدامه مباشرة كمكمل غذائي للدجاج. ومع ذلك ، هناك مصادر محدودة لحمض c-linolenic ، لا سيما في النبات (على سبيل المثال ، الكشمش الأسود ، زهرة الربيع المسائية ، لسان الثور ، أو بذور القنب). يعد استخدام التخمير في الحالة الصلبة (SSF) طريقة بديلة لإنتاج حمض c-linolenic من الكائنات الحية الدقيقة. SSF هي عملية حيوية محتملة تجمع بين استهلاك الفطريات (Tamnidium elegans أو أنواع Cunninghamella أو Mortierella isabelline) من المواد الصلبة الرطبة (المنتجات الثانوية الزراعية) مع إنتاج مستقلبات قيمة بطريقة فعالة من حيث التكلفة [27].

2.2. أوميغا -6 التخليق الحيوي والامتصاص والتوزيع.

على وجه التحديد ، تعتبر PUFAs طويلة السلسلة n - 6 و n - 3 ضرورية بسبب عدم قدرة أنواع الطيور على إدخال رابطة مزدوجة تتجاوز 19 ذرة بسبب نقص 1-12 و 15 desaturases ؛ يجب توفيرها من الطعام [28 ، 29]. تتولد PUFAs طويلة السلسلة بشكل أساسي في الكبد [20]. أثناء تحويل حمض c-linolenic إلى حمض eicosapentaenoic أو حمض الدوكوساهيكسانويك وحمض اللينوليك إلى حمض الأراكيدونيك ، يتم إزالة التشبع واستطالة السلائف المعنية في وجود استطالة للأحماض الدهنية طويلة السلسلة جدًا ELOVL2 و ELOVL5 ، Δ {{15 }} desaturase و Δ 6- desaturase و peroxisomal -oxidation للحصول على حمض الدوكوساهيكسانويك (الشكل 2.) [12]. ومع ذلك ، فإن إنزيمات desaturase لطرق أوميغا -3 وأوميغا -6 متطابقة [29].

الشكل 1: نباتات مختلفة تحتوي على نسبة عالية من الأوميغا -6.

يتم نقل الأحماض الدهنية حمض اللينولينيك وحمض اللينوليك الممتص إلى الأنسجة الدهنية والأنسجة الأخرى. في المقابل ، يتم الاحتفاظ بحمض الأراكيدونيك بشكل أكبر في الكبد ، والاثني عشر ، والقلب ، والطحال ، والدماغ ، وخلايا أخرى (الصفيحات ، وحيدات النوى في الدم المحيطي (PBMN)) [30]. علاوة على ذلك ، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة طويلة السلسلة لديها إمكانية أكبر لتكوين المذيلات. يمكن أن تعمل بشكل تآزري في امتصاص الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) عند دمجها مع الأحماض الدهنية المشبعة (SFA). علاوة على ذلك ، تمتلك المذيلات حجم جسيمي يقدر بين 30 و 40 A ، وهي صغيرة بما يكفي لتمريرها بين ميكروفيلي الخلايا المخاطية [31]. في الحيوانات أحادية المعدة ، يحدث امتصاص الدهون بين نهاية الاثني عشر ونهاية الدقاق [32].

على العكس من ذلك ، عندما يتم استهلاك الزيوت الغنية بحمض c-linolenic عن طريق الفم ، يتم امتصاص حمض c-linolenic بسهولة ويظهر في البداية في فوسفوليبيدات المصل. ثم يتم تشتيت المادة عبر أجزاء فسفوليبيدية مختلفة بعد الجرعات المستمرة. يتأكسد جزء من حمض c-linolenic المتلقى. يتم تطويل الباقي بسرعة إلى حمض ديهومو سي لينولينيك في البلازما والشريان الكلوي والكبد والشريان الأورطي ويمكن أيضًا أن يرفع حمض الأراكيدونيك ، على الرغم من أنه يقتصر على البلازما والكبد [33]. كانت مستويات حمض ديهومو سي لينولينيك وحمض لينولينيك في الكبد متناسبة مع كمية حمض سي لينولينيك الموجودة ، بغض النظر عن مصدر الزيت ، مما يشير إلى أن الزيوت تمتص بكفاءة وأن كمية حمض لينولينيك الممتصة هي تعتمد على الجرعة [34].

2.3 تأثير أوميغا -6 في إنتاج الدجاج اللاحم.

إن توفير نظام غذائي يحتوي على الدهون مع ملف تعريف الأحماض الدهنية المطلوبة للأنسجة الناتجة يجعل من الممكن تعديل ملامح الأحماض الدهنية لأنسجة دجاج التسمين. فيلاسكو وآخرون [35] أظهر كفاءة تغذية أكبر في الكتاكيت التي تلقت أنظمة غذائية غنية بمصادر الدهون غير المشبعة مقارنة بالكتاكيت التي تم تغذيتها على وجبات غنية بالدهون المشبعة. علاوة على ذلك ، يعتمد علف الدواجن الحالي على الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية n - 6 إلى الأحماض الدهنية n - 3. ينتج عن هذا العلف مستويات عالية من حمض الأراكيدونيك (20: 4 ن - 6) في منتجات اللحوم والبيض ومستويات مخفضة من دوكوسبنتانويك (DPA ، 22: 5n - 3) ، إيكوسابنتاينويك (EPA ، 20: 5n 3) ، و docosahexaenoic (DHA) ، 22: 6 ن - 3) أحماض [23]. علاوة على ذلك ، فإن دجاج التسمين الذي يتغذى على علائق تحتوي على مستويات عالية من حمض اللينوليك يستهلك علفًا أقل يوميًا من أولئك الذين لم يتلقوا أي مكمل أو حمية تحتوي على مستويات منخفضة من حمض اللينوليك [36].

تظهر مكملات أوميغا -6 نتائج إيجابية على أداء دجاج التسمين. لوحظ أعلى وزن للجسم ، محصول الذبيحة ، و FCR عند إضافة حمض اللينوليك إلى علف دجاج التسمين [37]. Pirzado et al. [38] وجد أيضًا نفس النتيجة ولاحظ أن قيم نسبة تحويل علف دجاج التسمين (FCR) قد تحسنت بشكل كبير بعد تلقي أوميغا -6. مع إضافة حمض اللينوليك ، تم اكتشاف تركيز أكثر أهمية من الكلوريدات في مصل الدجاج ، والذي قد يكون مرتبطًا بمتطلبات أعلى لتركيز حمض الهيدروكلوريك في المعدة استجابةً لزيادة تناول الدهون وتحسين إدارة أيون الكلوريد في الجسد [39].

يتأثر دجاج التسمين أيضًا بمكملات أوميغا {0}. وفقًا لدراسة أجراها Gaad et al. [36] ، أوميغا -6 تزيد من وزن الحوصلة. الكبد والقلب والقوانص أثقل بكثير. علاوة على ذلك ، فإن التركيزات العالية نسبيًا من n - 6 PUFAs (تصل إلى 45.0 في المائة في حمية زيت الذرة) جعلت أنسجة القلب والكبد أغنى أنواع الأحماض الدهنية [40]. في أنواع الدواجن الأخرى ، أظهرت نسبة 6 في المائة من PUFA التي نشأت من زيت الذرة في السمان الياباني زيادة في الإنتاجية ، والتسلسل الهرمي الجريبي في المبيض ، ووزن القلب دون الإضرار بالأعضاء الحشوية الأخرى بسبب آثارها المفيدة كمصدر للطاقة والأحماض الدهنية الأساسية ، ومضاد للأكسدة ، مضاد للطفيليات وهرمون الغدد الصماء [41-43]. علاوة على ذلك ، تم تعزيز القدرة المضادة للأكسدة في لحم صدور الدجاج اللاحم باتباع نظام غذائي يشمل حمض سي لينولينيك وحمض اللينوليك ، كما هو موضح في دراسة سابقة [44]. ومع ذلك ، فإن Fejerˇc´akov´a et al. [33] اكتشف أن نشاط GPx الذي تم تقييمه في الكبد لا يتأثر أساسًا بالغافث والوجبات الغذائية المحتوية على حمض اللينولينيك.

يمكن أن تؤثر أوميغا -6 أيضًا على محتوى الدهون في الدواجن. وفقا لبحث (الكاتشا) ، فإن الإفراط في العلاج بالأحماض الدهنية n - 6 يزيد من أكسدة الأحماض الدهنية وبالتالي يزيد من معدل التمثيل الغذائي للحيوانات. تشي وآخرون. [45] لاحظ أن الغذاء N - 6 / n - 3 PUFA (10: 1) كان له تأثير كبير على محتوى الدهون تحت الجلد والعضل وكذلك جودة اللحوم في الدجاج (اللون والحنان). أظهر تحليل التركيب الكيميائي أن الدجاج الذي يتغذى على وجبة مدعمة بحمض اللينوليك يحتوي على نسبة دهون أعلى في الثدي والفخذ [39]. إضافة حمض اللينوليك إلى العلف المركب للفروج ، وفقًا لدراسة أخرى أجراها Haˇsˇc´ık et al. [46] ، يعزز كثافة النمو ونسبة الدهون الداخلية وتحت الجلد والعضلات.

علاوة على ذلك ، فإن منتج الحبوب المختار الذي يحتوي على تركيز أكبر من حمض سي لينولينيك (3. 676 1. 09 كجم -1 في نخالة القمح) زاد من تركيز حمض لينولينيك c في دهون صدور الدجاج المنتجة [47] . على العكس من ذلك ، أوليفيرا وآخرون. [48] ​​أكد على أهمية حمض c-linolenic كممثل لـ n - 6 PUFAs ، والتي لها تأثير تآزري مع n - 3 PUFAs مثل DHA و EPA ، في حين أن حمض ديهومو سي لينولينيك وحمض الأراكيدونيك ربما كان لهما تأثير أعلى التركيز بسبب نسبة أعلى من حمض سي لينولينيك. ومع ذلك ، Khatibjoo وآخرون. [49] ذكرت أن التركيز العالي لحمض اللينوليك في لحم دجاج التسمين المغذي بحمض اللينوليك يمكن أن يقلل من نسبة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ويزيد من نسبة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. دراسة أخرى بواسطة El-Zenary et al. [50] أظهر أن المحتوى الكلي من مادة PUFA من n - 6 للثدي منزوع العظم والجلد يعكس محتوى حمض اللينوليك في النظام الغذائي. كان إجمالي PUFAs n - 6 أعلى في الطيور ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتفاع تحويل حمض اللينوليك إلى حمض الأراكيدونيك. إن مادة البولي يوريثان غير المشبعة 6 - Te n - 6 أو مصادرها ، مثل زيت fsh وزيت النخيل وزيت فول الصويا وزيت بذر الكتان ، تعزز أيضًا تكوين العظام وتطورها ونموها من خلال تعزيز التمثيل الغذائي للمعادن ، وخاصة الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم ، مما يجعل يتعذر الوصول إليها بعد سن [20].

كشفت بيانات Te أن محتوى حمض الأراكيدونيك لأسماك Hinai jidori يمكن زيادته باستخدام المكملات الغذائية لحمض الأراكيدونيك وأن لحم وحساء Hinai jidori المحتوي على نسبة أعلى من حمض الأراكيدونيك كان لهما طعم أفضل بكثير من تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من حمض الأراكيدونيك [6] . يحفز حمض الأراكيدونيك قناة الكاتيون TRPM5 ، وهو أحد مكونات مسارات الطعم الحلو والأومامي والمذاق المر لخلايا مستقبلات النوع الثاني ، على النحو الذي اقترحه ليو وآخرون. [51]. تاكاهاشي وآخرون [6] أثبتت أن تركيز حمض الأراكيدونيك في دجاج الدجاج يمكن أن يتغير من خلال المكملات الغذائية بحمض الأراكيدونيك (AA) والاختيار الجيني باستخدام تعدد الأشكال لجينات FADS1 و FADS2 كعلامات اختيار. هذه التقنيات تعزز صالح الدجاج.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تحديد أن تضمين 2 في المائة من المصادر المختلفة للأحماض الدهنية أوميغا -6 (خاصة زيت بذور الكتان) في النظام الغذائي لمربي الدجاج اللاحم قد يقلل من معدل وفيات الأجنة المتأخرة ، وبالتالي تحسين الخصوبة وقابلية الفقس وجودة الحيوانات المنوية ، وكمية الحيوانات المنوية [20 ، 52]. بالإضافة إلى ذلك ، كان للوجبات الغذائية الغنية بـ n - 6 تأثير مفيد على حجم السائل المنوي وإجمالي عدد الحيوانات المنوية ولكن كان لها تأثير ضار على تركيز الحيوانات المنوية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تحتوي الحيوانات المنوية للطيور على نسبة عالية من PUFA ، وخاصة n - 6 PUFA [49]. يعرض الجدول 2 تأثيرات مصادر تغذية النبات المختلفة التي تحتوي على أعلى محتوى من الأوميغا -6 على أداء دجاج التسمين. بشكل عام ، تعمل مكملات أوميغا -6 على تحسين أداء دجاج التسمين عن طريق زيادة وزن الجسم والأعضاء الداخلية ، وزيادة عدد الأحماض الدهنية في اللحوم ، والتأثير على التمثيل الغذائي للمعادن ، وتحسين الأداء التناسلي.

يطلب المزيد:

البريد الإلكتروني: wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp / Tel: plus 86 15292862950

محل:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop