دور المغذيات والمكملات الغذائية في مكافحة العدوى الفيروسية وتقوية المناعة: مراجعة (الجزء الأول)

لمعرفة المزيد من المعلومات الرجاء الاتصالdavid.wan@wecistanche.com

نبذة مختصرة

خلفية: يمكن أن تكون العدوى الفيروسية شديدة العدوى ويمكن نقلها بسهولة ، مما قد يؤدي حتى إلى انتشار جائحة ، كما هو الحال في الآونة الأخيرة.COVID -19، تسبب في وفيات جسيمة في جميع أنحاء العالم. في حين أن أفضل طريقة عملية لمنع انتقال الفيروسات هي ممارسة الإصحاح الذاتي واتباع مبادئ التباعد الاجتماعي ، فإن تعزيز مناعة الفرد من خلال استهلاك الأطعمة المناسبة التي تحتوي على عناصر غذائية متوازنة يمكن أن يكون له نتائج مهمة ضد العدوى الفيروسية. الأطعمة التي تحتوي علىالعناصر الغذائيةأظهرت الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية وعدد قليل من السكريات وبعض المواد غير المغذية (مثل البوليفينول) إمكانات علاجية ضد وظيفة الفيروسات ويمكن أن تزيد من مناعة الناس.

النطاق والنهج: تمت مناقشة نتائج الأعمال التي تم إجراؤها بهدف دراسة الخصائص المضادة للفيروسات المحتملة لمجموعات متنوعة من الأطعمة والمغذيات الغذائية (من حيث السكريات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن) بشكل نقدي.

النتائج الرئيسية والاستنتاجات: المغذيات ، إلى جانب لعبها دورًا مهمًا في الحفاظ على وظائف الأعضاء الطبيعية لجسم الإنسان وصحته ، ضرورية أيضًا لتعزيز مناعة الجسم ويمكن أن تكون فعالة ضد الالتهابات الفيروسية. يمكنهم تقديم القدرة المضادة للفيروسات إما عن طريق الدخول في الآلية الدفاعية مباشرة من خلال التدخل في الفيروسات المستهدفة ، أو بشكل غير مباشر من خلال تنشيط الخلايا المرتبطة بجهاز المناعة التكيفي. خلال الوضع الحالي لوباء COVID -19 (نقص الأدوية الفيروسية العلاجية المناسبة) ، يعد تعزيز مناعة جسم الفرد من خلال اقتراح النظام الغذائي المناسب (الغني بالعناصر الغذائية الكبيرة والصغرى) أحد العناصر القليلة الإجراءات الوقائية العملية المتاحة في مكافحة فيروسات كورونا ، هذا الفيروس الخطير الذي يهدد الصحة ، بالإضافة إلى الفيروسات الأخرى بشكل عام.

الكلمات الدالة:عدوى فيروسية فيروس مناعة أغذية مغذية

انقر هنا لمعرفة المزيد عن Cistanche

1 المقدمة

العديد من أنواع العدوى الفيروسية شديدة العدوى ويمكن نقلها بسهولة مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية جسيمة أو حتى حالات وفاة في جميع أنحاء العالم. تحدث بعض حالات العدوى الفيروسية الناشئة عن فيروسات مثل الحصبة ، وفيروس نقص المناعة البشرية ، والإنفلونزا ، وفيروس الهربس البسيط ، وحمى الضنك ، وشيكونغونيا ، وزيكا ، والتهاب الكبد ، وما إلى ذلك (كابور ، شارما ، كانوار ، 2017). ظهرت في الآونة الأخيرة فيروسات أخرى قليلة مثل متلازمة الجهاز التنفسي الحادة الوخيمة (سارس) ومتلازمة الشرق الأوسط التنفسية (ميرس) ، التي تسبب أمراض الجهاز التنفسي. كان تفشي الإنفلونزا الإسبانية ، الناجم عن فيروس إنفلونزا H1N1 في بداية القرن العشرين ، أحد أكثر الفيروسات فتكًا في تاريخ البشرية (مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها ومنظمة الصحة العالمية). تم إعلان اندلاع COVID -19 ، الناجم عن فيروس كورونا الجديد SARS-CoV -2 ، المرتبط بمتلازمة الجهاز التنفسي ، جائحة من قبل منظمة الصحة العالمية في آذار (مارس) 2020. Paules ، Marston ، و Fauci (2020 ) ذكر أن هذه الفيروسات مرتبطة في الغالب بأنواع حيوانية المنشأ ، نشأت من الحيوانات ، وانتقلت من الحيوانات إلى البشر ومن البشر إلى البشر. على الرغم من المجموعة الواسعة من الأدوية المضادة للفيروسات المتاحة حاليًا والتي من المحتمل استخدامها في عملية العثور على علاج مناسب ، فإن الظهور المفاجئ لسلالات فيروسية جديدة يجعل من الصعب إدخال عقاقير أو علاجات فعالة في الوقت المحدد. لذلك ، فإن أفضل طريقة للوقاية من العدوى المعدية لا تزال هي ممارسة الصرف الصحي الذاتي ، والمسافة الاجتماعية ، وتعزيز المناعة ضد الفيروسات المستهدفة.

لتعزيزحصانةبالنسبة للأفراد ، فإن استهلاك الأطعمة المناسبة التي تحتوي على نظام غذائي متوازن أمر بالغ الأهمية. في هذا الصدد ، يمكن أن تكون الأطعمة التي تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية ، وعدد قليل من السكريات والمواد غير المغذية (مثل البوليفينول) التي لها وظائف علاجية مفيدة للغاية. هذه المركبات لديها القدرة على العمل ضد الفيروسات بشكل مباشر أو تكون فعالة ضدها من خلال تعزيز مناعة الجسم. على سبيل المثال ، تشتهر الفيتامينات مثل A و D و E و Care بلعبها دورًا حاسمًا في تطوير الجسم وآليات الإصلاح التي يمكن أن تعزز المناعة (Galanakis ، 2020 ؛ Zhang & Liu ، 2020).

لقد ثبت أن استهلاك الأطعمة مثل الجزر والحمضيات وعصائر الفاكهة وزيوت الجراثيم والمكسرات والبذور والحليب ومنتجات الألبان الغنية بتلك الفيتامينات يمكن أن يكون مفيدًا في تعزيز المناعة. أظهر تحقيق أجراه Keil و Bowen و Marschner (2016) حول تأثير الريبوفلافين ضد MERS-CoV (سلالة EMC) ، انخفاضًا في نمو الفيروس بنسبة 4.07 سجل. ذكر وانج وآخرون (2020) أن فيتامين (د) لعب دورًا مهمًا كمُعدِّل للمناعة ضد فيروس التهاب الكبد الوبائي سي. تعتبر معظم الفيتامينات من مضادات الأكسدة القوية المسؤولة عن التخلص من الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي. تم الإبلاغ عن قدرة فيتامين ج في الحد من شدة عدوى الجهاز التنفسي التي يسببها فيروس كورونا سارس بواسطة Hemila and Chalker (2013). الدهون ، وخاصة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) وعدد قليل من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، هي عوامل قوية مضادة للفيروسات (Das، 2020؛ Galanakis، 2020). ذكر Goldson et al. (2011) أن PUFA أظهر تأثيرًا مضادًا للفيروسات ضد فيروس التهاب الكبد C المزمن (HCV) إلى جانب المشاركة في الوظيفة الفسيولوجية الطبيعية. فيما يتعلق بالمعادن ، فإن الزنك والسيلينيوم والحديد والكروم ضرورية في زيادة المناعة بسبب امتلاكها لبعض الخصائص المضادة للفيروسات. على سبيل المثال ، أفاد Shah و Verma و Oleske و Scolpino و Bogden (2019) أنه يمكن استخدام الزنك كمكمل لتقليل شدة عدوى COVID -19 وتقليل عدوى الجهاز التنفسي.

بعض غير المغذياتعناصر، وخاصة المواد الكيميائية النباتية مثل البوليفينول ، الفلافونويد ، القلويات ، الثيوفين ، التربينويدات ، العفص ، اللجنين ، إلخ ، أظهرت بعض الخصائص الهامة المضادة للفيروسات. تعتبر مركبات الفلافونويد مفيدة بسبب أنشطتها المضادة للأكسدة والفيروسات والمضادة للسرطان والالتهابات (Abdelkebir et al.، 2019). أظهرت مادة البوليفينول مثل epigallocatechin gallate ، وهي المادة الكيميائية النباتية المستخرجة من الشاي الأخضر ، نشاطًا مهمًا مضادًا للفيروسات ضد العديد من الفيروسات (Li et al. ، 2020). علاوة على ذلك ، يمكن أن تقدم الفواكه والخضروات أيضًا خصائص مضادة للفيروسات نظرًا لمحتواها العالي من المواد الكيميائية النباتية وبعض المركبات الأخرى ذات الصلة بالصحة (Martin-Acebes ، Vazquez-Calvo ، Caridi ، Saiz ، Sobrino ، 2012).

فيما يتعلق بالبروتينات ، أظهر الليكتين تأثيرًا مضادًا للفيروسات ضد فيروسات كورونا (ماني وآخرون ، 2020). علاوة على ذلك ، فإن الزيوت الأساسية المستخرجة من النباتات ، والمعروفة بخصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات ومضادات الأكسدة مفيدة أيضًا لصحة الأفراد. تم الإبلاغ عن أن الطب الصيني التقليدي يمكن أن يكون فعالًا ضد فيروسات كورونا (Ling ، 2020 ؛ Luo et al 2020). على سبيل المثال ، درس Shaikh et al. (2019) الإمكانات المضادة للفيروسات لمركب الطب الصيني التقليدي المعروف باسم ZINC32540717 (1- {2- [3- هيدروكسي -4- ({{ 10}} فينيل -1 H-pyrazole -3) phenoxylethyl}

piperidine {0} carboxamide) ضد فيروس الإيبولا. لاحظ المؤلفون وجود تركيز مثبط ICso 3.1 ± 0.02 ميكرومتر بتركيز 5 مجم / مل لهذا المركب المضاد للفيروسات.

نظرًا لأن اكتشاف العقاقير المضادة للفيروسات للفيروسات الناشئة يجب أن يدخل في عملية تستغرق وقتًا طويلاً (التحليل والتجارب السريرية في المختبر وداخل الجسم الحي) ، فإن استخدام الخيارات المتاحة والعملية لمكافحة الفيروسات في حالات تفشي المرض يبدو أمرًا حيويًا. في هذا الجانب ، فإن إمكانية القدرة على تعزيز مناعة الجسم (الفطرية والتكيفية) للدفاع ضد الفيروسات ، من خلال استهلاك الأطعمة المغذية والمركبات النشطة بيولوجيًا تبدو كحل واعد جدًا للباحثين. في هذا الاستعراض ، تمت مناقشة الأعمال الأخيرة التي أجريت على تقييم التأثير المحتمل لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والأطعمة على المناعة ضد الفيروسات بشكل شامل.

2. التسبب في المرض

يحدد التسبب في المرض الطريقة التي يدخل بها الفيروس إلى المضيف ويؤدي إلى المرض ويعتمد على الفوعة وآلية دفاع المضيف. تتضمن عملية التسبب في المرض امتصاص الفيروسات على سطح المضيف ، والحقن في المضيف ، والتكاثر المحلي داخل الخلايا ، ونقل الخلية إلى الخلية ، وأخيراً الانتقال إلى الأعضاء المستهدفة. يُعد الجهاز التنفسي هو المسار الأكثر شيوعًا لدخول الفيروس ، وقد وصف Mason (2020) التسبب في مرض COVID -19 في 3 مراحل مختلفة. المرحلة الأولى هي المرحلة غير المصحوبة بأعراض ، والتي يدخل فيها الفيروس إلى التجويف الأنفي ويلتصق بالخلايا الظهارية ويبدأ في التكاثر. خلال المرحلة الثانية يدخل الفيروس عن طريق الجهاز التنفسي إلى الرئتين ويبدأ ظهور الأعراض المبكرة. المرحلة الثالثة هي التطور الكامل للمرض.

3. العناصر الغذائية التي تمتلك خصائص مضادة للفيروسات

نظرًا لأن التغييرات السريعة في نمط الحياة والمعايير الاجتماعية والاقتصادية للناس قد أحدثت تأثيرًا سلبيًا على المجتمع ، لا يزال النظام الغذائي المتوازن يعتبر عاملًا صعبًا في تعزيز المناعة لمحاربة العديد من الأمراض. على سبيل المثال ، أظهرت المغذيات الدقيقة مثل فيتامين A و C و D و E وبعض المعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم دورًا مهمًا في تعديل وظائف المناعة كإجراء وقائي لـ COVID -19 ( Gasmi et al، 2020). الخلايا المهمة التي تنتمي إلى المناعة التكيفية هي الخلايا التائية والخلايا البائية التي يمكنها التعرف على المستضدات من خلال عدة مستقبلات سطحية (Wessels & Rink ، 2020). يمكن للتأثير الإيجابي للمكونات الغذائية القضاء على خطر الموت بسبب غالبية الأمراض المعدية (Macan et al ، 2019). يناقش هذا القسم بشكل نقدي العلاقة بين العناصر الغذائية وخصائصها المضادة للفيروسات.

3.1. السكريات

السكريات المتعددة هي جزيئات كبيرة ذات وزن جزيئي مرتفع ضرورية للعديد من الوظائف الفسيولوجية. وهي تتكون من سلاسل من السكريات الأحادية مرتبطة ببعضها البعض عبر روابط جليكوسيدية مصنفة على أنها عديد السكاريد المتماثل والسكريات غير المتجانسة. السليلوز ، والجليكوجين ، والنشا عناصر مهمة ومتوفرة بكميات كبيرة من السكريات التي تخدم مستودعات الطاقة الرئيسية في النباتات والحيوانات. تمتلك السكريات بعض الخصائص العلاجية مثل مضادات الفيروسات ومضادات الأكسدة ومضادات السرطان وأنشطة تعديل المناعة (Chang et al ، 2015). هناك العديد من التقارير التي تظهر أن السكريات بمفردها ، أو بالاشتراك مع البروتينات وعدد قليل من المركبات الفينولية ، أظهرت أنشطة دوائية مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، أفاد Chen and Huang (2018) أن بعض السكريات (الطبيعية والمعدلة) أظهرت خصائص مضادة للفيروسات ضد فيروس كوكساكي ، وفيروس الأنفلونزا ، وفيروس نقص المناعة البشرية ، وفيروس الهربس البسيط. يلخص هذا القسم بعض الأدلة على امتلاك السكريات المتعددة خصائص مضادة للفيروسات والأكسدة ولماذا تعتبر ضرورية لتعزيز المناعة.

3.1.1.- جلوكان

-جلوكان عبارة عن عديد سكاريد غذائي قابل للذوبان يشتمل على رابط الجلوكوز ، الموجود بشكل خاص في جدران خلايا الحبوب. من المعروف أن -جلوكان مرتبط بنشاط مضاد للكوليسترول ، وهو مفيد لصحة القلب. يمكن لـ -جلوكان أن يثبط ويعطل جزيئات الفيروس بشكل مباشر أو يعرض آثاره غير المباشرة من خلال تعزيز مناعة المضيف (Urbancikova et al. ، 2020). في دراسة أجراها Legentil وآخرون (2015) ، أفادوا أن هناك أدلة تظهر أن -جلوكان يشترك في أفضل وضع بين العديد من المواد المعدلة للمناعة. من ناحية أخرى ، تم فحص الخاصية المضادة للفيروسات لـ -جلوكان بواسطة Urbancikova et al. (2020) ؛ لوحظ تأثير معدل الجلوكان المناعي في نوع فيروس الهربس البسيط 1. وصف المؤلفون أن -جلوكان يحفز إنتاج السيتوكينات وتنشيط الخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا اللمفاوية التائية والخلايا المتغصنة ، مما يؤدي إلى تعزيز مناعة المضيف. وبالمثل ، أفاد Chaichian et al. (2020) أيضًا أن -جلوكان فعال ضد عدوى فيروس نقص المناعة البشرية. تنص الآليات التي اقترحها Vogt وآخرون (2013) على أن -جلوكان يمكن أن يعدل جهاز المناعة من خلال الارتباط بمستقبلات التعرف على الأنماط على خلايا dectin -1 ومستقبلات Toll-Like. وبالمثل ، فإن Leg-entil et al. (2015) أن تفاعل الجلوكان مع العديد من المستقبلات (خاصة dectin -1) مسؤول عن آثاره المضادة للفيروسات. Dectin -1 هو مستقبل محدد لـ -جلوكان ، يتم التعبير عنه في الخلايا البلعمية والخلايا ذات الكفاءة المناعية. أظهر التحقيق في Park and Gallagher (2017) انخفاضًا في تكاثر فيروس الأنفلونزا بسبب زيادة إنتاج إنترفيرون جاما وأكسيد النيتريك. يرتبط الجلوكان بعمل تعديل المناعة مثل إنتاج أكسيد النيتريك (مثبط قوي لتكاثر الفيروس) ، وأنواع الأكسجين التفاعلية ، وإطلاق السيتوكينات (Reboul ، 2017). أفاد براون وجوردون (2005) أن -جلوكان المنشط في الكريات البيض يعزى إلى إنتاج السيتوكينات والكيموكينات ، مثل الإنترلوكينات وعوامل نخر الورم. أظهرت الأدلة أن -جلوكان يمكن أن يعمل كعامل محفز للمناعة عن طريق تنشيط الضامة والخلايا القاتلة الطبيعية.

3.1.2. فروكتانز

الفركتانز هي من بين مجموعات أخرى من السكريات التي تمتلك خصائص مضادة للفيروسات ، والتي تعتمد على سلسلة من جزيئات الفركتوز. من المعروف أن القليل من الفركتانات مثل inulin تعزز المناعة مما يؤدي إلى صحة جيدة (Actor ، Hwang ، & Kruzel ، 2009). يعد الثوم والبصل والهندباء والثوم والهليون والموز والخرشوف من المصادر المهمة للفركتان (Sabater-Molina، Larqué، Torrella، & Zamora، 2009). أفاد Peshev و Van den Ende (2014) أن الفركتانز يحفز وظيفة الخلايا المناعية بوساطة المستقبلات الشبيهة (TLR). من المعروف أن المستقبلات TLRs يتم التعبير عنها في خلايا المناعة الفطرية ، وخاصة الخلايا القاتلة الطبيعية باعتبارها خط الدفاع الأول ضد الالتهابات البكتيرية والفيروسية (Luo et al. ، 2020). في دراسة أخرى ، أظهر Dobrange و Peshev و Loedolff و Van den Ende (2019) آلية التأثير المضاد للفيروسات للفركتان على فيروس الهربس البسيط من النوع 2 ، مع ملاحظة أن هذه المركبات يمكن أن تعزز إنتاج أكسيد النيتريك والعوامل المناعية مثل عوامل الإنترلوكين والإنترفيرون جاما ونخر الورم. في التحقيق في Kumar و Prashanth و Venkatesh (2015) ، أرجع هذا المؤلف الإجراء المناعي المعدل إلى إنتاج أكسيد النيتريك حيث لاحظوا إنتاجًا كبيرًا لأكسيد النيتريك في خلايا الإفرازات البريتونية المستخرجة من الفئران. من ناحية أخرى ، أفاد هي وآخرون (2020) أن الفركتان المستخرج من البصل أظهر تأثيرات مماثلة مضادة للفيروسات على الفيروس A في الفئران. من خلال الآلية الأخرى ، يمكن للفركتان أن يرتبط بمستقبلات Toll-like (خاصة TLR2 / TLR4) ، والتي يمكن أن تعدل عدد منظمات الخلايا التائية. تعتبر منظمات الخلايا التائية هذه المنظمات الرئيسية لجهاز المناعة والتي تعتبر حاسمة أثناء العدوى (Jia et al ، 2017).

3.1.3. السكريات المكلورة

يمكن أن تمتلك السكريات التي تحتوي على مجموعة بديلة من الكبريتات بعض الخصائص العلاجية والمضادة للفيروسات. ومع ذلك ، فإن كفاءة عديد السكاريد المكبريت تعتمد بشكل كبير على درجة الاستبدال والموضع ونوع الروابط الجليكوسيدية. تعتبر أجزاء من بعض النباتات الطبية ، والفطر الصالح للأكل والبرية ، والطحالب البحرية من بين المصادر المهمة للسكريات الكبريتية. الفوكويد ، والجالاكتان ، والكاراجينان ، والشامان ، وأولفان ، من بين عديدات السكاريد المكلورة التي أظهرت خصائص مضادة للفيروسات ضد بعض الفيروسات مثل التهاب الكبد ، والإنفلونزا ، وفيروس الهربس البسيط ، وفيروس نقص المناعة البشرية ، وفيروس الروتا ، والفيروس المعوي ، وفيروس كوكساكي B3 (CVB3) (Chen & Huang ، 2018 ؛ هو وآخرون ، 2020). من المعروف أن عديدات السكاريد المكلورة تتفاعل مع المجالات الموجبة الشحنة لغلاف الفيروسات المستهدفة وتمنع عمليات الامتزاز والاختراق (He et al ، 2020) ، وبالتالي تنظم وظيفة البلاعم ، والخلايا الليمفاوية ، والخلايا القاتلة الطبيعية ، وتوليد الأجسام المضادة ، والترويج لإفراز NO (Huang، Shen، Morris، & Xie، 2019). علاوة على ذلك ، فإنها تنشط الخلايا التائية من خلال تعزيز الاستجابة التائية المساعدة -1 ، حيث تعمل كمواد تحفيز مناعي عالية (Kim، Cho، Karnjanapratum، Shin، You، 2011). في هذا الخط ، تمت دراسة تأثير التحفيز المناعي لعديد السكاريد الكبريت على فيروس الهربس البسيط من النوع 2 بواسطة Lee and Han (2018) ، مع ملاحظة زيادة في تعبيرات cytokine mRNA لـ Interleukine 1 و 6،10 وعامل نخر الورم. قام Tuvaanjav et al. (2016) أيضًا بالتحقيق في تأثير عديد السكاريد الكبريت على فيروس HV باستخدام رنين طحين سطحي. أظهر التفاعل النموذجي بين عديد السكاريد المكبريت و poly-L-lysine تأثيرًا مثبطًا على فيروس HIV. علاوة على ذلك ، قام كوون وآخرون (2020) بتقييم التأثير المضاد للفيروسات لعديد السكاريد المكبريت بتركيز 1 ميكرومتر على بروتين SARS-CoV -2. لاحظوا وجود تأثير تثبيط ضد فيروس السارس {23}} وذكروا أن السكريات الكبريتية المستخرجة من الأعشاب البحرية تعتبر بشكل عام آمنة ويمكن تناولها عن طريق الفم.

3.2 البروتينات

Lectin و lactoferrin من بين البروتينات التي تمتلك خصائص مضادة للفيروسات ، والتي تتداخل مع تكاثر الفيروس. يمكن استغلال مشاركة الليكتين من خلية إلى أخرى لتحليل تفاعلات ووظائف سطح جزيئاته البيولوجية (سينغ ، واليا ، وكينيدي ، 2020). أظهرت ليكتينات تثبيطًا فيروسيًا. يمكنهم التعرف على الفيروس والارتباط مع السكريات بشكل لا رجعة فيه من خلال مواقع الارتباط الخاصة بهم. Lectins فعالة ضد الفيروسات مثل فيروس نقص المناعة البشرية والإنفلونزا وفيروس التهاب الكبد C وفيروسات كورونا (Hwang et al. ، 2020 ؛ Mazalovska & Kouokam ، 2018). بهذا المعنى ، أظهرت معظم الليكتينات المرتبطة بالمانوز تأثيرات مضادة للفيروسات ضد فيروسات كورونا (SARS-CoV) (Keyaerts et al. ، 2007). ترتبط الليكتينات بشكل أساسي بمغلفات الفيروسات التي تشبه الهياكل الكربوهيدراتية (البروتينات السكرية) وغليكان المانوز المرتفع بشكل أساسي (ميتشل وراميسار وأوكيف ، 2017). أفاد المؤلفون أيضًا أن الليكتين هو مثبط قوي لفيروس نقص المناعة البشرية من خلال التفاعل مع شقوق الارتباط بالجليكوزيل الموجودة على سطح الخلية وتقييد التغيير المطابق المطلوب لربط الفيروس (الشكل 1 أ). وبالمثل ، أثر اللقاح على ارتفاع الفيروس التاجي الذي منع مسار دخوله عن طريق تثبيط مستقبلات معينة ACE2 على غشاء الخلية (الشكل 1 ب) (Key-aerts وآخرون ، 2007). تمت مراجعة آلية الليكتين كفيروس مضاد لفيروس نقص المناعة البشرية من قبل Mazalovska و Kouokam (2018). أفاد المؤلفون أن الليكتين لديه تقارب كبير تجاه البروتينات السكرية gp120 و gp41 ، الموجودة في غلاف فيروس نقص المناعة البشرية ، مما يمنع دخوله إلى الخلايا البشرية. وبالمثل ، أظهر الليكتين خصائص مضادة للفيروسات ، من خلال الارتباط بمواقع الارتباط بالجليكوزيل E1 و E2 الموجودة في غلاف فيروس التهاب الكبد C ومنع دخوله إلى الخلية (Tuvaanjav et al ، 2016). الفئة الثانوية للخاصية المضادة للفيروسات من الليكتين هي من خلال تنظيم جهاز المناعة الفطري أثناء الإصابة. على سبيل المثال ، أظهرت الليكتينات النباتية نشاطًا هامًا في تعديل المناعة من خلال تعزيز التعبير عن جينات I -1 و TNF و INFy وكانت مفيدة في السيطرة على العدوى (Sabater-Molina et al ، 2009). أظهرت الدلائل أن الليكتين له نشاط انفتالي عالي ، مما يزيد من انقسام الخلايا للخلايا الليمفاوية القاتلة الطبيعية ويثبط تثبيط فيروس الهربس (ويتبراسيت ، ثريزانجسري ، كلامكلاي ، تشو لافاتناتول ، 2000). تم الإبلاغ عن أدلة مماثلة من قبل Peumans et al (2000) الذي أظهر أن الليكتين عبارة عن ميثوجينات قوية للخلايا التائية. علاوة على ذلك ، تمتلك بعض الليكتينات خاصية مبيدات حشرية تمنع انتقال الفيروسات من خلال الحشرات (Snene et al. ، 2017).

اللاكتوفيرين هو بروتين ملتزم بالحديد موجود بشكل شائع في حليب الثدييات يسمى بروتين الحليب الأحمر (Siqueiros-Crendon et al .. ، 2 0 14). يختلف تركيز اللاكتوفيرين من لبن إلى آخر ويعتمد بشكل أساسي على مرحلة الرضاعة. يساعد اللاكتوفيرين في المناعة الفطرية ويعتبر خط الدفاع الأول ضد العديد من الإصابات (فاكتور وآخرون ، 2009). يعمل اللاكتوفيرين كعامل مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات ومُعدِّل للمناعة مطلوب لحماية حديثي الولادة (جيانسانتي وبانيلا وليبوف وأنتو نيني ، 2016). يعدل اللاكتوفيرين الاستجابات المناعية الكلية عن طريق زيادة إنتاج السيتوكين ، ونضوج الخلايا التائية المساعدة ، وكسح أنواع الأكسجين التفاعلية داخل الخلايا (Siqueiros-Cendon et al ، 2014). كان اللاكتوفيرين فعالاً ضد العديد من الفيروسات مثل Adenovirus و Rotavirus و Poliovirus و HSV و HIV وفيروس الأنفلونزا وفيروسات التهاب الكبد (Wakabayashi، Oda، Yamauchi، Abe، 2014). يمنع ارتباط البروتينات السكرية لفيروس الهربس البسيط (GC أو GB) بكبريتات الهيبارين على سطح خلية المضيف (الشكل لا) (جنسن ، 2005). على سبيل المثال ، أفاد Farnaud and Evans (2003) أنه بعد الاتصال الأولي ، يدخل الفيروس إلى الخلية المضيفة من خلال مستقبلات سطح الخلية المحددة. يمكن أن يمنع اللاكتوفيرين امتصاص جزيئات الفيروس وأثناء تكاثر الفيروس ، فإنه يعزز إنتاج ونشاط الخلايا القاتلة الطبيعية ، والإنترفيرون / ، والخلايا التائية المساعدة (واكاباياشي وآخرون ، 2014). وبالمثل ، أظهر Mayeur و Spahis و Pouliot و Levy (2016) أن اللاكتوفيرين يزيد من تنشيط الخلايا التائية المساعدة والخلايا التائية السامة للخلايا من خلال تعديل الخلايا المتغصنة. أدى التفاعل المتبادل بين اللاكتوفيرين وخلايا تقديم المستضد ، التي أبلغ عنها Siqueiros-Cendon et al. (2014) ، إلى زيادة الضامة وتفعيل الخلايا التغصنية اللازمة للحفاظ على المناعة الفطرية. تشارك الضامة في البلعمة للميكروبات ، والتهاب النوع الثاني ، وإصلاح الأنسجة (Siqueiros-Cendon et al. ، 2014). يعمل الحديد الموجود في اللاكتوفيرين كمضاد للأكسدة مطلوب للتخلص من أنواع الأكسجين التفاعلية داخل الخلايا (Actor et al. ، 2009). أفاد ماكان وآخرون (2019) أن اللاكتوفيرين حال دون انتشار وتكرار فيروس نقص المناعة البشرية بتركيز 10 ميكرومتر و 0.4 ميكرومتر على التوالي. ذكر Berlutti et al. （2011 أن اللاكتوفيرين البشري لم يثبط الارتباط الفيروسي وامتصاصه في الخلايا المضيفة فحسب ، بل كان أيضًا قادرًا على تحييد انتقال فيروس الهربس البسيط إلى الخلية.

3.3 الدهون

أثناء العدوى ، تتطلب الفيروسات أحماض دهنية لتكاثرها في الخلية المضيفة. ومع ذلك ، يمكن لبعض الأحماض الدهنية الميكروبات غير النشطة (بشكل مباشر أو غير مباشر) وتعزيز مناعة الجسم. على سبيل المثال ، فئة مهمة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتوفرة بكثرة في زيت السمك ، يمكن أن تكون بمثابة مركبات داخلية تعزز المناعة ضد فيروس التهاب الكبد الوبائي ، وفيروس السارس -2 ، والسارس ، وعدوى فيروس كورونا (داس ، 2020) أوضح Das (2018) أن PUFA يمكن أن يهاجم مباشرة جدار الخلية الميكروبية مما يؤدي إلى تسرب وتحلل الغشاء ، وبالتالي تعزيز تكوينالمستقلبات النشطة بيولوجيامثل البروستاجلاندين الذي يمنع تكاثر الفيروس. تتمتع مستقلبات أحماض أوميغا الدهنية -3 ببعض الوظائف التنظيمية المناعية المعروفة باسم الوسطاء المحترفين (Gutierrez، Svahn، & Johansson، 2019). في دراسة أجراها Martin-Acebes et al. (2012) ، أفاد هؤلاء المؤلفون أن تكاثر فيروس التهاب الكبد C تم تثبيته بواسطة مجموعات الكربونيل الناتجة عن تحويل PUFA عبر بيروكسيد الدهون ، الناجم عن حمض الأراكيدونيك. يمكن أن يزيد Lipoxin ، وهو مستقلب ذاتي النشط حيويًا من حمض الأراكيدونيك ، من القدرات الدفاعية للمضيف ويقلل من ضراوة مسببات الأمراض (Wu et al ، 2016). الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة هي أيضًا عوامل فعالة مضادة للفيروسات ضد بعض الفيروسات مثل HSP و HIV (Hilmarsson، Traustason، Kristmundsdottir، & Thormar، 2007). على سبيل المثال ، يمكن أن يمنع البالميتات اندماج غشاء الخلية الفيروسية عن طريق تثبيت الببتيدات في موقع انقسام البروتين S الذي يتداخل مع إعادة التشكيل وتكاثر الفيروس (Park and Gallagher (2017) (الشكل 2). Hilmarsson et al. (2007) أظهر أن كلا من الأحماض الدهنية لحمض اللوريك وحمض البالميتوليك في الوسط الحمضي بتركيز 1.25 ملي مولار يمكن أن يعطل تمامًا الفيروس المخلوي التنفسي (RSV). على سبيل المثال ، تم الإبلاغ عن نشاط حمض اللوريك المضاد للفيروسات على فيروس الأرينا بواسطة بارتولوتا ، غارس ، كاندورا ، and Damonte (2001) ؛ حد الحمض الدهني من إدخال البروتين السكري في غشاء الخلية.