المكونات النشطة والنشاط المضاد للأكسدة لـ Cistanchedeserticola YC Ma المقطوعة حديثًا عن طريق تغليف الأغشية الدقيقة التي يسهل اختراقها في الغلاف الجوي②
Dec 16, 2022
2 النتائج والمناقشة
2.1 تأثيرات المعالجات المختلفة على الكسر الحجمي للأكسجين وثاني أكسيد الكربون ونشاط PPO ودرجة اللون البني
تركيزات O2 و CO2 هي معلمات رئيسية في تخزين الغلاف الجوي المتحكم فيه. يمكن أن نرى من الشكل 1 أ و ب أن تركيز O2 في مجموعة CK أظهر اتجاهًا هبوطيًا تدريجيًا ، بينما أظهر تركيز ثاني أكسيد الكربون اتجاهًا تصاعديًا تدريجيًا. كان هذا بسبب ضعف نفاذية الهواء لمجموعة CK ، وتغير الغاز في العبوة بسرعة تحت تنفس القطع الطازجسيستانش، وكان تركيز O2 هو الأدنى في اليوم السابع من التخزين. في اليوم الرابع ، زاد تركيز O2 في مجموعة M2 ببطء وتميل إلى أن يكون مسطحًا. في اليوم السادس ، زاد تركيز O2 في المجموعة M1 ببطء وميل إلى أن يكون مسطحًا. قد يكون بسبب نفاذية الأكسجين الأعلى للمجموعة M2 من مجموعة M1 ، وتوازن ديناميكي أسرع [19]. PPO هو السبب الرئيسي للاسمرار الإنزيمي للفواكه والخضروات. يمكن أن نرى من الشكل 1 ج أن نشاط PPO أظهر اتجاهًا للزيادة أولاً ثم التناقص أثناء التخزين ، وقد تكون زيادة نشاط PPO في فترة التخزين المبكرة بسبب إجهاد الإصابة فيCistanche Deserticolaخلال عملية القطع الطازجة [20]. خلال اليوم الأول إلى اليوم الخامس من التخزين ، انخفض نشاطه ببطء. في اليوم السابع ، كان نشاط PPO للعلاج M1 أقل بنسبة 6.76 في المائة و 5.01 في المائة من علاجات CK و M2 ، على التوالي ، مما يشير إلى أن علاج M1 يمكن أن يثبط بشكل فعال زيادة نشاط PPO ويقلل من القدرة على الارتباط بالمواد الفينولية. براوننج هو أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على قيمة السلع الطازجةسيستانش.
الشكل 1 تأثيرات المعالجات المختلفة على جزء الحجم من O2 (A) و CO2 (B) ونشاط PPO (C) ودرجة اللون البني (D) من C.deserticola المقطعة حديثًا
يمكن أن نرى من الشكل 1 د أن درجة اللون البني للقطع الطازجCistanche Deserticolaفي مجموعات العلاج المختلفة أظهر اتجاهًا متزايدًا أثناء التخزين. في نهاية التخزين ، كانت مجموعتي المعالجة M1 و M2 6.56 في المائة و 18. 0 3 في المائة أقل من مجموعة CK ، على التوالي ، وكانت درجة اللون البني لمجموعة المعالجة M2 هي الأدنى عند 0.51 OD410 / جم . قد يكون هذا بسبب التنفس القوي ونشاط PPO العالي للقطع الطازجسيستانشفي فترة التخزين المبكرة ، ومزيج من الإنزيمات المرتبطة بالتسمير والمواد الفينولية ، مما يؤدي إلى اللون البني. مع تبادل الغاز ، M1 ، M2
اطلب المزيد من التفاصيل:
wallence.suen@wecistanche.com
حققت مجموعة العلاج بيئة مكروية متوازنة ديناميكيًا ، مما أدى إلى تثبيط شدة الجهاز التنفسي لـطازجة قطع Cistanche، وأبطأ معدل الأيض الفسيولوجي ، وقلل من درجة بيروكسيد الدهون في الغشاء [21-23]. مع الانخفاض التدريجي في نشاط PPO ، انخفض إنتاج البوليمرات البنية. ، وبالتالي تثبيط درجة اللون البني. نفاذية الهواء لمجموعة CK ضعيفة ، والتنفس اللاهوائي سهل الحدوث ، ومن السهل إنتاج الكائنات الحية الدقيقة أثناء التخزين ، وبالتالي فإن درجة اللون البني أعلى من مجموعات المعالجة M1 و M2 ، مما يؤثر على الجودة الحسية للطازجة- قطع Cistanche.
الشكل 2 تأثيرات المعالجات المختلفة على محتوى Vc (A) ، ومحتوى الفينول الكلي (B) ومحتوى الفلافونويد (C) من C.deserticola المقطعة حديثًا
Vc هو عنصر غذائي مهم في الفواكه والخضروات ، ومن المؤشرات المهمة التي تؤثر على جودة تخزين الفواكه والخضروات ، ويلعب دورًا مضادًا للأكسدة في الفواكه والخضروات. كما هو مبين في الشكل 2 أ ، خلال فترة التخزين بأكملها ، أظهر محتوى Vc في مجموعات العلاج المختلفة اتجاهًا تنازليًا تدريجيًا. من بينها مجموعة العلاج M1 Vc
كان محتوى Vc في مجموعات العلاج M2 و CK دائمًا أعلى من محتوى مجموعات العلاج M2 و CK (P<0.05). At the 7th day of storage, the Vc contents of the M1, M2 and CK treatment groups were 1.74%, 1.62% and 1.54%, respectively, and the M1 treatment groups were M2 and CK respectively. 1.07 times and 1.13 times of the treatment group. It may be that fresh-cut سيستانشيتأثر بالضرر الميكانيكي والأنشطة الأيضية الفسيولوجية ، مما يسرع من عملية استهلاك وأكسدة Vc في الأنسجة ، مما يؤدي إلى انخفاض محتوى Vc [24]. بعد معالجة عبوات الغلاف الجوي المعدلة بالغشاء المصغر ، وصل الغاز الموجود في صندوق التغليف بسرعة إلى حالة توازن ديناميكي من خلال التبادل الصغير ، مما أعاق معدل التمثيل الغذائي الفسيولوجي للقطع الطازجCistanche Deserticola، وبالتالي إبطاء التحلل التأكسدي لل Vc. يظهر أن العلاج M1 يمكن أن يبطئ بشكل فعال من انخفاض محتوى Vc في القطع الطازجةCistanche Deserticola، ويحافظ على نشاطه المضاد للأكسدة بشكل أفضل. وجد Reche [25] أنه من خلال تأخير انخفاض O2 وزيادة ثاني أكسيد الكربون في العبوة ، يمكن تقليل استهلاك العناصر الغذائية ، وبالتالي تقليل انخفاض Vc والمحتوى الفينولي الكلي لفاكهة العناب أثناء عملية التخزين البارد ، وتأخير نضج الثمار والشيخوخة.
توجد المواد الفينولية على نطاق واسع في النباتات وتلعب دورًا مهمًا في عملية مضادات الأكسدة النباتية. كما هو مبين في الشكل 2 ب ، أظهر المحتوى الفينولي الكلي في العلاجات المختلفة اتجاهًا للزيادة أولاً ثم التناقص. في اليوم الخامس من التخزين ، وصل المحتوى الفينولي الإجمالي لمجموعات العلاج المختلفة إلى قيمة الذروة ، وكان إجمالي المحتوى الفينولي لمجموعة العلاج M1 1.5 في المائة في مجموعتي العلاج M2 و CK على التوالي. 1.38 مرة و 1.11 مرة من. قد يكون هذا بسبب تدمير البنية المجزأة للخلايا أثناء عملية القطع الطازج ، مما يؤدي إلى زيادة محتوى المواد الفينولية [26]. في مرحلة لاحقة من التخزين ، عملية الشيخوخة للقطع الطازجةسيستانشتم تكثيفه ، وانخفض المحتوى الفينولي الكلي تدريجياً. من بينها ، زاد تركيز O2 في عبوات M1 و M2 ، وتسارعت أكسدة المواد الفينولية. بالمقارنة مع العلاج M1 ، كانت نفاذية الهواء لـ M2 أفضل ، وكان معدل أكسدة المواد الفينولية أسرع. في نهاية التخزين ، كان المحتوى الفينولي الكلي في مجموعة المعالجة M1 لا يزال الأعلى. أشارت إلى أن العلاج M1 يمكن أن يحافظ بشكل أفضل على محتوى الفينول الكلي في قطع طازجةCistanche Deserticola.
Vc ، الفينولات الكلية والفلافونويد هي مضادات أكسدة طبيعية في الفواكه والخضروات ، والتي يمكن أن تحافظ على القدرة المضادة للأكسدة في النظام. كما هو مبين في الشكل 2 ج ، أثناء التخزين ، زاد محتوى الفلافونويد في مجموعات العلاج المختلفة أولاً ثم انخفض.
ظهرت قيمة الذروة عند ، وكان محتوى الفلافونويد في مجموعة المعالجة M1 هو الأعلى أثناء التخزين. في اليوم السابع من التخزين ، كانت محتويات الفلافونويد في مجموعتي المعالجة M2 و CK أقل بنسبة 41.41 في المائة و 10.10 في المائة من تلك الموجودة في مجموعة العلاج M1 ، على التوالي. يظهر أن العلاج M1 يمكن أن يبطئ بشكل فعال من انخفاض محتوى الفلافونويد.
2.3 تأثير المعالجات المختلفة على محتوى السكريات الكلي
السكريات النباتية لها وظيفة تثبيط الجذور الحرة أو إزالة الجذور الحرة ، وهي واحدة من المكونات النشطة الهامة في النباتات. كما هو مبين في الشكل 3 ، خلال فترة التخزين ، إجمالي محتوى السكاريد للقطع الطازجCistanche Deserticolaفي مجموعات العلاج المختلفة أظهر اتجاهًا تدريجيًا للانخفاض ، وانخفضت مجموعة CK بشكل أسرع. قد يكون هذا بسبب الاستهلاك المتسارع للمغذيات والأحماض العضوية الركيزة بعد المعالجة الطازجةCistanche Deserticola، وتحلل السكريات إلى السكريات الأحادية [27] ، مما أدى إلى انخفاض في محتوى السكريات الكلي. يمكن أن يمنع العلاج M1 بشكل فعال التمثيل الغذائي الفسيولوجي للقطع الطازجةCistanche Deserticolaويبطئ تحلل السكريات الكلية. في اليوم السابع من التخزين ، إجمالي محتوى السكاريد الطازجسيستانشفي مجموعة العلاج M1 كان 25.66 مجم من DE / g DW ، والتي كانت أعلى بنسبة 6.43 بالمائة من تلك الموجودة في مجموعات العلاج M2 (24.11 مجم من DE / g DW) و CK (22.42 مجم من DE / gDW) ، 14.45 بالمائة. أشارت إلى أن المعالجة M1 يمكن أن تقلل بشكل فعال من فقدان محتوى السكاريد الكلي في القطع الطازجةCistanche Deserticola.
الشكل 3 تأثيرات المعالجات المختلفة على محتوى السكاريد في المطرية الطازجة المقطعة
2.4 تأثيرات المعالجات المختلفة على محتويات إشنكوسايد وفيرباسكوسايد
الشكل 4 أ هو مخطط الكروماتوجرام القياسي ، والشكل 4 ب هو عينة كروماتوجرام ؛ يوضح الجدول 1 معلمات التحقق المقابلة لـإشنكوسايد وفيرباسكوسايد. يحتوي منحنى المعايرة على انحدار خطي جيد في النطاق (R
2=0. 9 993-0. 9998) ، لذلك ، يمكن للطريقة المعمول بها تحديد محتوياتإشنكوسايد وفيرباسكوسايدفي مسحوق عينة Cistanche في وقت واحد. Echinacoside و verbascoside هي المكونات الوظيفية الرئيسية فيCistanche Deserticola، التي تنتمي إلى جليكوسيدات الفينيثانول ولها تأثيرات مضادة للأكسدة [28]. يمكن أن نرى من الشكل 5A و B أن محتوياتإشنكوسايد وفيرباسكوسايدفي مجموعات العلاج المختلفة اتجاها تنازلياً تدريجياً ، ولم يكن الاتجاه التنازلي كبيراً. خلال فترة التخزين بأكملها ، محتوىإشنكوسايد وفيرباسكوسايدفي مجموعة العلاج M1 كانت دائمًا أعلى من مجموعة CK. في اليوم السابع من التخزين ، محتوىإشنكوسايدفي Cistanche المقطوع حديثًا في مجموعة العلاج M1 كان 5.92 مجم / جم ، والتي كانت 1. 0 1 في المائة و 1.20 في المائة أعلى من تلك الموجودة في مجموعات العلاج M2 و CK ، على التوالي ، وكان محتوى فيرباسكوسيد 2.04 ملغم / جم ، والتي كانت أعلى بنسبة 0.49 في المائة و 1.47 في المائة من مجموعتي العلاج M2 و CK ، على التوالي. قد يكون هذا بسبب احتواء نباتات Cistanche deserticola على إنزيمات متعلقة بالتحلل المائي لجليكوزيدات فينيل إيثانول ، وسيتم تحلل جليكوسيدات فينيل إيثانول إلى مواد جزيئية صغيرة مع زيادة وقت التخزين ، مما يؤدي إلى انخفاض محتواها [29،30] ويؤثر على الوظيفة منCistanche Deserticolaالجنس. في هذه التجربة ، قطع طازجةCistanche Deserticolaتم وضعه في بيئة من 4 درجات ، وأدت درجة الحرارة المنخفضة إلى تثبيط نشاط الهيدرولاز المرتبط بفينيل إيثانول جليكوسيدات ، وبالتالي تقليل درجة التحلل المائي لجليكوسيدات فينيل إيثانول [31] والحفاظ بشكل أفضل على محتواها. في الوقت نفسه ، يمكن أن تجعل معالجة M1 الغاز الموجود في صندوق العبوة يصل إلى توازن ديناميكي ، ويمنع تنفس Cistanche المقطوع حديثًا ، ويبطئ أنشطة الحياة ، ويتم تبادل الغاز من خلال المسام الدقيقة لمنع التنفس اللاهوائي ، وبالتالي إبطاء قيمة الرقم الهيدروجيني للقطع الطازجة Cistanche. فعالية الحفاظ على استقرارجليكوسيدات فينيل إيثانول[32]. أظهرت النتائج أن العلاج M1 يمكن أن يحافظ بشكل فعال على محتوىإشنكوسايد وفيرباسكوسايدفي قطع طازجةCistanche Deserticolaوالمحافظة على مكوناته الوظيفية وتحسين قيمته الطبية.
معيار
معيار ب
تم استخدام طريقة الجدول 1 HPLC لتحديد معلمات التحقق من صحة mulin و echinoside في قطع C.deserticola الطازجة.
عديد السكاريد
الشكل 5 آثار العلاجات المختلفة على محتويات إكينوسيد (أ) وكاليكوسيد (ب) في قطع C طازجة.
2.5 تأثير العلاجات المختلفة على خصائص مضادات الأكسدة
DPPH، ABTS بالإضافة إلى القدرة على الكسح الجذري وقدرة تقليل FRAP هي مؤشرات مهمة علىالقدرة المضادة للأكسدةمن الفاكهة والخضروات ، ويشير معدل نسل الجذور الأعلى إلى قوة أكبرالقدرة المضادة للأكسدة. كما هو مبين في الشكل 6 أ و ب ، مع زيادة وقت التخزين ، أظهر معدل الكسح لـ DPPH و ABTS بالإضافة إلى الجذور في مجموعات العلاج المختلفة اتجاهًا للزيادة ثم التناقص ، وهو ما يتوافق مع التغيرات في المحتوى الفينولي الكلي ومحتوى الفلافونويد ، مما يشير إلى أن معدل الكسح لـ DPPH و ABTS بالإضافة إلى الجذور كان مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بمجموع الفينولات والفلافونويد. بلغ معدل الكسح الجذري لـ DPPH لمجموعات العلاج المختلفة ذروته في اليوم الخامس من التخزين ، من بينهاDPPHكان معدل الكسح الجذري لمجموعة معالجة M1 92.38 في المائة ، بينما كان معدل الكسح الجذري لمجموعة معالجة M1DPPHكان معدل الكسح الجذري لمجموعات المعالجة M2 و CK 79.05٪ و 88.25٪ على التوالي. يشير هذا إلى أن العلاج M1 أثر على معدل الكسح لجذور DPPH بدرجات مختلفة وكان له أفضل تأثير. كان اتجاه ABTS بالإضافة إلى معدل الكسح الجذري أثناء التخزين مشابهًا لمعدل الكسح الجذري لـ DPPH ، حيث بلغت ذروة 90.26 بالمائة عند d 5 في مجموعة المعالجة M1 و 2.28 بالمائة و 1.70 بالمائة أقل من المعالجة M1 عند d 4 في M2 ومجموعات علاج CK ، على التوالي (P.<0.05 for significant difference). It showed that M1 treatment had a significant effect on the scavenging rate of ABTS+ free radicals in fresh-cut سيستانش، والتي يمكن أن تؤخر الشيخوخة التأكسدية للقطع الطازجة.
يشير محتوى FRAP الأعلى إلى الأقوىالقدرة المضادة للأكسدةمن الفواكه والخضروات. كما هو مبين في الشكل 6C ، أظهر FRAP في cistanches الطازجة اتجاهًا تنازليًا عامًا ، والذي كان متسقًا مع اتجاه محتوى Vc والمحتوى الكلي ، مما يشير إلى أن قدرة تقليل FRAP كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بمحتوى Vc ومحتوى السكاريد الكلي في قطع طازجة cistanches. كانت FRAP في مجموعة المعالجة M1 0. 78 مليمول / لتر بحلول اليوم السابع من التخزين ، والتي كانت 4. 00 في المائة و 11.43 في المائة أعلى من تلك الموجودة في مجموعتي العلاج M2 و CK ، على التوالي . أظهرت النتائج أن علاج M1 كان الأكثر فاعلية ويمكن أن يحسن بشكل أفضل الخصائص المضادة للأكسدة في Cistanche المقطوع حديثًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنظم عبوات التهوية أنشطة الإنزيم المرتبط بمضادات الأكسدة ، وتعزز قدرة مضادات الأكسدة للفواكه ، وتقلل من درجة الإجهاد التأكسدي ، وبالتالي تأخير تدهور الجودة [33]. لقد ثبت أن محتويات الفواكه المختلفة من الفينول والفلافونويد ترتبط ارتباطًا وثيقًا بخصائصها المضادة للأكسدة [34-36]. أظهرت الدراسة التجريبية الحالية أن علاج M1 يحافظ بشكل أفضل على المكونات النشطة للقطع الطازجة ، ويعزز الخصائص المضادة للأكسدة للقطع الطازج.سيستانش، يؤخر بشكل فعال شيخوخة الأنسجة ، ويحمي الخلايا من الإصابة الميكروبية ، وبالتالي يحسن مرونتها ويحافظ بشكل أفضل على جودة Cistanche المقطوعة حديثًا.
3 - الخلاصة
تمت دراسة معالجة الغلاف الجوي المعدل النشط (6 بالمائة ثاني أكسيد الكربون بالإضافة إلى 4 بالمائة O2 بالإضافة إلى 90 بالمائة N2) مع مواد تغليف مختلفة على قطع طازجةسيستانشيمكن أن يثبط العلاج M1 بشكل كبير زيادة نشاط PPO ودرجة اللون البني في Cistanche المقطوع حديثًا ، ويبطئ زيادة Vc ، وإجمالي المحتوى المتناقص من الفينولات ، والفلافونويد ، والسكريات الكلية ، وإتشيناكوسيد ، وفيرباسكوسايد المحفوظة DPPH ، ABTS بالإضافة إلى معدل إزالة الجذور الحرة و FRAP تقليل القدرة على مستويات عالية. 6 في المائة من ثاني أكسيد الكربون بالإضافة إلى 4 في المائة من O2 بالإضافة إلى 90 في المائة من N2 بالإضافة إلى M1 أدى إلى تحسين قدرة مضادات الأكسدة في Cistanche المقطوع حديثًا ، وإبطاء اللون البني والشيخوخة ، والحفاظ على جودة Cistanche المقطوع حديثًا. اساس نظرى.
