الجزء 4: معرفة مفصلة حول الجذور الحرة المضادة للأكسدة --- تقييم مضادات الأكسدة

لمزيد من المعلومات. اتصلtina.xiang@wecistanche.com

طريقة التقييم

ORACORAC هو اختصار لسعة امتصاص الأكسجين الجذري (سعة امتصاص الجذور المؤكسدة) ، وهو نظام طريقة تقييم للاختبارالقدرة المضادة للأكسدة. الآن وقد تم إثبات أهمية مضادات الأكسدة لجسم الإنسان علميًا ، فإن تحديد تأثيرات مضادات الأكسدة يمثل مشكلة ملحة. فقط عندما يمكن قياس تأثير مضادات الأكسدة يمكن للشركات تطوير منتجات أفضل والحصول على موافقة الحكومة وإثبات للمستهلكين فعالية مضادات الأكسدة لمنتجاتهم. قبل إطلاق طريقة ORAC ، نظرًا للطبيعة المعقدة للغاية لاختبار مضادات الأكسدة ، كان العالم التجاري (البروتوكولات التجريبية المعقدة للغاية لا يمكن أن يطبقها العالم التجاري. في ذلك الوقت ، غالبًا ما كانت تجربة مضادات الأكسدة الصارمة تتطلب عدة أشهر وكانت مكلفة للغاية . إنه أمر غير مقبول لعالم الأعمال) لا يمكنه اختبار القدرة المضادة للأكسدة للعينات بشكل فعال وشامل ، ولكن العمل هو القوة الدافعة للابتكار التكنولوجي ، تمامًا مثل Apple. يشتمل اختبار مضادات الأكسدة في ORAC على الجذور الحرة المؤكسدة (بما في ذلك الماء والألياف الدهنية) ، وجذور الهيدروكسيل ، ومجموعات البيروكسينيتريت ، والأكسجين المفرد ، وأنيون الأكسيد الفائق ، وهي الجذور الحرة النشطة الخمسة الأكثر أهمية في جسم الإنسان. يمكن للتحليل الشامل الحصول بشكل فعال على قدرة مضادات الأكسدة الفعلية وتوزيع العينة. يعد الاختبار البيولوجي لمضادات الأكسدة ORAC محلول اختبار بمستوى أعلى من اختبار مضادات الأكسدة العادي. استخدام الخلايا البشرية لاختبار قدرة مضادات الأكسدة (التوافر البيولوجي) للعينة بشكل فعال.

انقر لمعرفة ما هو cistanche cong rong

تم تصنيف ORAC كطريقة قياسية لاختبار مضادات الأكسدة من قبل AOAC بالولايات المتحدة وهي طريقة الاختبار الدولية السائدة. طرق التقييم الأخرىمضادات الأكسدةليس مجرد مفهوم ، يمكن قياس تأثير مضادات الأكسدة على الكائنات الحية. كتجربة حيوانية ، بعد تناول مضادات الأكسدة لفترة معينة من الزمن ، يتم قياس التغيرات في malondialdehyde ، وهو منتج بيروكسيد الإستر في الدم. وتغيرات نشاط فائق الأكسيد ديسموتاز SOD وجلوتاثيون بيروكسيديز GSH-PX في جناسة الكبد. تم تحديد قوة وتأثير مضادات الأكسدة من التغيرات التي طرأت على الإنزيمين المذكورين أعلاه و MDA. نظرًا لأنه من المستحيل قياس تجانس الكبد في جسم الإنسان ، يمكن قياس MDA في الدم أو البول ، و SOD و GXH-PX في الدم لتحديد تأثير مضادات الأكسدة. لطالما جذبت المواد المؤكسدة في الطعام انتباه العلماء في الداخل والخارج لأن ① مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام يمكن أن تحمي الطعام من التلف التأكسدي والتدهور. ② له تأثير مضاد للأكسدة على الجهاز الهضمي للإنسان ويمنع الأضرار التأكسدية للجهاز الهضمي. ③ بعد الامتصاص ، يمكن أن يلعب دورًا في أنسجة وأعضاء الجسم الأخرى. ④ يمكن استخدام بعض المستخلصات الغذائية التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة كأدوية علاجية. تتضمن آلية عمل مضادات الأكسدة أيونات المعادن المخلبية ، وكسح الجذور الحرة ، وإخماد أكسجين القميص ، وكسح الأكسجين ، وتثبيط نشاط أوكسيديز. على الرغم من وجود العديد من طرق التقييم في المختبر ، إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على فئتين. الأول هو تقييم قدرة مضادات الأكسدة لمادة الاختبار عن طريق قياس قدرة العينة على تثبيط أكسدة المواد الدهنية. نشاط مضادات الأكسدة للمادة. يتأثر النشاط المضاد للأكسدة لمضادات الأكسدة في الأنظمة الغذائية والبيولوجية بالعديد من العوامل ، بما في ذلك تأثير تقسيم مضادات الأكسدة بين طور الماء ومرحلة الزيت ، وظروف الأكسدة والبيئة ، والحالة الفيزيائية للركيزة المؤكسدة.

1. تحديد مقاومة بيروكسيد الدهون تشمل الدهون مجموعة واسعة وهي المكونات الرئيسية للأغشية الحيوية. يمكن بيروكسيد الأحماض الدهنية غير المشبعة في الدهون ، وسيتم إنشاء الجذور الحرة مثل L ، LO ، و LOO- في عملية بيروكسيد الدهون. بالإضافة إلى LOOH ، يمكن لهذه المنتجات أن تدمر الخلايا البيولوجية. لذلك ، فإن القدرة على تثبيط بيروكسيد الدهون لها أهمية بيولوجية مهمة. طريقة ثيوسيانات الحديديك FTC: تعتمد طريقة قياس لون ثيوسيانات الحديديك (FTC) على أكسدة Fe2 زائد إلى Fe3 plus بواسطة البيروكسيدات المتكونة من أكسدة الدهون في ظل الظروف الحمضية ، ومن ثم يمكن أن تشكل أيونات Fe3 plus و thiocyanate مركبًا أحمر مع أقصى امتصاص في 480-515 نانومتر. عادةً ما تُستخدم قيمة الامتصاص عند 500 نانومتر للإشارة إلى قدرة المادة على مقاومة بيروكسيد الدهون. كلما قلت قيمة الامتصاص ، زادت قدرة المادة على مقاومة بيروكسيد الدهون. طريقة TBARs المتفاعلة مع حمض الثيوباربيتوريك B: هي طريقة شائعة لتقييم درجة أكسدة الزيوت. المنتج النهائي بعد أكسدة الزيت أو حمض اللينوليك هو بشكل أساسي malondialdehyde. تتفاعل منتجات البيروكسيد هذه مع حمض الثيوباربيتوريك لتكوين مركبات ملونة تمتص عند حوالي 530 نانومتر.

2. إن قدرة الكسح الجانبية المحددة من DPPH هي جذر عضوي تم تصنيعه في المرحلة المبكرة ، والذي يستخدم غالبًا لتقييم قدرة مضادات الأكسدة على التبرع بالهيدروجين. إنه مستقر جدًا في المذيبات العضوية ، وله لون أرجواني ، وله ذروة امتصاص مميزة عند وصوله إلى كاسح الجذور الحرة ، يتم إقران الزوج الوحيد من إلكترونات DPPH لجعله يتلاشى ، أي قيمة الامتصاص عند يصبح الطول الموجي الأقصى للامتصاص أصغر. لذلك ، يمكن تقييم تأثير الكسح للعينة على جذور DPPH عن طريق قياس التغيير في قيمة الامتصاصية.

3. تحديد القدرة المختزلة يعتبر تحديد القدرة المختزلة طريقة لاختبار ما إذا كانت العينة مانحًا جيدًا للإلكترون. يجب أن تكون العينة ذات القدرة المختزلة القوية موردًا جيدًا للإلكترون. لا يمكن للإلكترونات التي توفرها أن تقلل Fe3 plus إلى Fe2 plus فحسب ، بل يمكن أيضًا دمجها مع الإلكترونات الحرة. رد الفعل الأساسي. يعد تحديد الطاقة المختزلة طريقة شائعة تستخدم لتقييم نشاط مضادات الأكسدة.

4. تثبيط تجربة إنزيم LOX Lipoxygenase LOX منتشر على نطاق واسع في النباتات وهو غير الهيم فيريتين بوزن جزيئي 90-100 دينار كويتي. يتكون بروتين الإنزيم هذا من عدة سلاسل متعددة الببتيد ، وتنشط المجموعة الاصطناعية المعدنية التي تحتوي على أيونات الحديديك ، في حين أن المجموعة الاصطناعية المعدنية التي تحتوي على أيونات الحديد ثنائية التكافؤ غير نشطة. تتمثل الوظيفة الرئيسية في الجسم الحي في تحفيز تفاعل الأوكسجين للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تحتوي على هياكل رابطة الدول المستقلة و cis-pentadiene لتوليد هيدروبيروكسيدات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مع روابط مزدوجة مترافقة. الركائز الرئيسية في الكائنات الحية هي الأحماض الدهنية الحرة غير المشبعة المنبعثة من الجلسرين (مثل الدهون الفوسفورية). من بينها ، الركائز الرئيسية في الحيوانات هي حمض الأراكيدونيك ، والركائز الرئيسية في النباتات هي حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك. المنتج الرئيسي هو حمض دهني من نوع البيروكسي أسيتيل.

تمت مشاركة محتوى الجذور الحرة المضادة للأكسدة ، بما في ذلك المواسم المضادة للأكسدة وتوصيات الغذاء المضادة للأكسدة ، بتفاصيل كبيرة. مضادات الأكسدة هي عملية مستمرة تساعدنا على تأخير الشيخوخة. يمكن للقراء المهتمين التعرف على منتجات Cistanche tubulosa الخاصة بشركتنا من خلال البريد الإلكتروني ، والموقع الإلكتروني الرسمي ، وما إلى ذلك. هذا الطب الصيني التقليدي مفيد جدًا لصحتنا. مثل الدم والكلىمكافحة الشيخوخة, ملينوتنظيم الغدد الصماء.سيستانشتوبولوساله وظائف تنشيط الكلى يانغ ، الجوهر المغذي ، والدم ، ترطيب الأمعاء والملينات ويمكن استخدامه لعلاج نقص الكلى يانغ ، ونقص الجوهر والدم ، والعجز الجنسي والعقم ، وجع وضعف الخصر والركبتين ، وضعف العضلات والعظام وجفاف الأمعاء والإمساك.